大阪を中心に展開する海鮮処 とも吉では、鮮度が自慢の活魚が代表的な料理の一つ。明石漁港をはじめ、全国各地で水揚げされた魚介から旬のものを厳選して毎日入荷し、鮮度が落ちないよう熟練の職人が手早くさばいていきます。魚介以外の食材も、産地直送の特選食材を取り寄せ、日本食に欠かせない四季を意識しながら、色とりどりの創作料理を提供しています。次々出される目じりも下がる新鮮な魚料理には、風味豊かな日本酒や焼酎がベストマッチ。酒の肴に舌鼓を打ちながら、至福のひと時を過ごしましょう。
とも吉のここがオススメ
新鮮な活魚には姿造りがふさわしい
全国の漁港から直送される活魚は、調理の際に魚がまな板の上で動き出すほどの新鮮さ。そんな入荷したての活魚を一番美味しく食べる方法は、やはり“お造り”。なかでも、尾頭付きの姿造りは見栄えも段違いで美しい一品。その日の朝まで元気に泳いでいた活魚をさばくだけに、身の締りもよく脂もたっぷりの美味しさです。一匹をまるごと使ったとも吉の姿造りはリーズナブルな点も特徴。毎日、活きのいい新鮮な姿造りを手早く仕立ててもらえます。
食事としても楽しめる本格握り寿司
新鮮な魚介があふれるとも吉の厨房には、腕利きの寿司職人が控えています。注文が入れば、一貫からでも丹精込めて鮮度抜群の寿司を握ってくれます。ネタは食材の入荷に合わせた日替わりなので、旬の寿司を味わいたいなら、盛り合わせを注文するのがおすすめです。また、日曜日や祝日は店舗によっては割引価格になることもあるので、事前にチェックしておくと良いでしょう。
家族連れでも
とも吉では、カウンター、テーブル、個室など、座る場所によって楽しみ方が異なります。根強い人気なのは、職人を目の前に食事ができるカウンター席です。忙しく働く職人の華麗な包丁さばきに感心しつつ、その日のおすすめを直接聞いたり、ほかでは味わえない臨場感を体験できます。少人数で立ち寄った際は、臆せずにカウンター席に腰かけてみてはいかがでしょう。
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