【梅雨の疲れ＆夏の暑さでバテた身体に】夏はスタミナ食材で乗りきれ！今年の注目は、にんにく＆唐辛子料理

スタミナ食材の代名詞と言えるにんにくは、まさに今が旬の食材です。アリシンとビタミンB1が豊富で夏バテ予防にも効果的ですが、匂いが強く遠慮されがちな食材でした。しかし最近では無臭にんにくが流通し、気にせず食せるように。さらに、にんにく専門店が増加しただけでなく、お洒落なバルなどにんにくメニューを多く提供するお店も増え、にんにく料理が身近になり幅広い世代で注目度が高まってきました。最近では、ごろっと片のままなどにんにくを前面に出したメニューも多く、さらに、にんにくスイーツも登場するなどメニューの幅も多彩になってきています。

アヒージョは女性からの評判が抜群のにんにく料理。

もう１つの注目食材は唐辛子。唐辛子はカプサイシン効果で、食欲を促進したりや内臓の冷えを解消してくれる夏バテ防止食材です。今まではスパイスとして使用されてきた唐辛子も、最近では唐辛子自体を食材として使用する料理が注目されてきました。代表的な料理は、大量の唐辛子と鳥を炒めた辣子鶏(ﾗｰﾂｰｼﾞｰ)。見た目のインパクトで食べるのをためらってしまいそうですが、見た目ほど辛くなく、唐辛子をポリポリとおつまみのように食べる人もいるそうです。近年、若者の「辛いもの」嗜好やアジア料理の普及にともない、今年の夏は唐辛子料理にも目が離せません！

唐辛子自体を食す料理「辣子鶏」。

夏の暑さが本格的になり期間も長くなってきています。過酷な夏を乗り切るために、ここ数年幅広い世代でスタミナグルメに対する注目が高まっています。

中でも唐辛子が注目されている理由は、その「フォトジェニックさ」。InstagramなどSNSの普及で、外食時には料理をSNSに投稿する人も多く、特に若い世代では、写真映えするか（＝フォトジェニックか）がお店を選ぶ基準の一つにもなっています。唐辛子は真っ赤な色でフォトジェニック要素が強く、注目度の上昇を後押ししています。

「ホットペッパー グルメ トレンド座談会」座長　有木真理

「ガーリック」が店名に冠されたにんにく料理専門店で、おしゃれな店内や豊富な種類のドリンクなど、女性からも支持を集めている。好評のガーリックステーキは200gの大ボリュームで、にんにくの風味が見事に食欲をそそり、箸が止まらなくなる旨さ。種類豊富なにんにく料理をご賞味あれ。

箸が止まらない！自慢のステーキ。

青森県産のにんにくを主軸に置き、かつ使用する季節の食材にもこだわった本格的なにんにく料理店。中でも評判のメニューが、食欲をもりもり増幅させるアヒージョと、リピーターも多い定番のガーリックトースト。お酒とも相性バツグンなニンニク料理を落ち着いた店内で楽しめる。

にんにくがしっかり効いた本格料理。

辛さ無限大との異名を持つ激辛担担麺。担担麺専門店のこちらは、ただ美味しいだけではなく辛さにもこだわっている。最初は初級から挑戦し始めて、徐々に辛さのレベルを上げていくのがこのお店流。ごはんとの相性もバッチリで、豊富なトッピングも担担麺を一層引き立てる。

最高レベルの辛さを誇る担担麺。