桑名 本店

桑名 本店 おすすめレポート

おすすめレポートについて

ひろさん

40代前半/男性・投稿日：2010/02/03

ランチ | 来店シーン：一人で

滋味な味噌ラーメン

このお店は平成2年にオープンし札幌の琴似、道庁前、時計台前の計3店舗。
味は味噌、醤油、塩、とんこつの4種。トッピングはチャーシューと白髪ネギ。
夏場は冷し中華もやってます。
寒い時期には暖かい味噌ラーメンに限る。
お腹がすいてたので味噌ラーメン大盛りをオーダー。
味噌ラーメンは純正無添加味噌を使って三ヶ月寝かし熟成。
まろやかなコクがありますね。
濃い目のゴマ油やラードが効いた味でなく素直な味噌味です。
スープは全部飲めますね。
麺は西山のものを使ってます。
プリプリのじゃなくってマイルドな湯で加減が絶妙です。
ニンニクとゴマはトッピング自由です。
桑名の味噌はマイルド。
油分はそんなに多くない感じ。
麺の茹で加減も前回と同じ感じで比較的柔らかめ。
味噌ラーメンって濃い目のパンチの効いた味がイメージにあるけど、
ホントはこんな感じかも知れない。
やさしい味。

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