2021/01/13 更新 円居 MADOy 神楽坂 別邸 料理
円居 MADOy 神楽坂 別邸 料理
- ・*:・── 前菜 Appetizer ──.・:*・
- ・*:・── サラダ・スープ Salads/Soup ──.・:*・
- ・*:・── 海鮮 Sea Food ──.・:*・
- ・*:・── 逸品料理 OriginalGrill ──.・:*・
- ・*:・── 黒毛和牛 鉄板焼 ──.・:*・
- ・*:・── 牛鍋 ──.・:*・
- ・*:・── ご飯物 ──.・:*・
- ・*:・── デザート Dessert ──.・:*・
・*:・── 前菜 Appetizer ──.・:*・
和・洋・アジア 国籍にこだわらず、素材にこだわったシェフおすすめの人気前菜の盛り合わせ。
北海道産の赤身肉から作ったユッケ。円居のユッケは衛生許認可済。その安全でおいしいユッケに極上名古屋コーチンの卵を添えました。
希少なレバーの濃厚な味と香りをお楽しみください。
黒毛和牛の「かぶり」の分部などを軽く炙りました。
山小屋チーズと熟成生ハムのサラダ風生春巻き。
・*:・── サラダ・スープ Salads/Soup ──.・:*・
水菜や春菊などの和野菜を、繊細な味わいの白だしドレッシングで、さっぱりと。
・*:・── 海鮮 Sea Food ──.・:*・
ハーフ4620円（税込）
ハーフ4180円（税込）
鉄板で焼いた甘味豊かな大粒ホタテに、塩水ウニをのせ、特製ウニソースでからめました。
北海産のズワイガニとフレッシュトマトをガーリックテイストで炒めた逸品。
ニューカレドニアの澄み切った海で育った「天使の海老」。鮮度の良さをお楽しみください。
・*:・── 逸品料理 OriginalGrill ──.・:*・
フレッシュフォアグラを外はかりっと中はジューシーに焼き上げ、キャラメルでコーティングした焼きリンゴを添えてご提供いたします。
京都産生麩を表面をカリっと、中はモチモチに焼き上げました。
・*:・── 黒毛和牛 鉄板焼 ──.・:*・
100％黒毛和牛ハンバーグ！熟成赤身肉、フィレ、サーロインから黄金比率のブレンドでご提供いたします。
一頭買いの最高級黒毛和牛の赤身肉を専用の熟成庫で40日間ドライエイジングしました。やわらかい食感と旨みは絶妙です。
日本が生み出した霜降り和牛。口の中でとろける食感をお楽しみください。山葵、胡椒、おろしポン酢などとどうぞ。
極上サーロインを40日間熟成。適度に落ちた脂と熟成により増した天然の旨味をお楽しみいただけます。
繊細なやわらかい食感、程よい脂と赤味のバランスが品のある味わい。
フィレの最高の部位。一頭の牛からごく僅かしかとれない希少部位。フランスの政治家・作家であるシャトーブリアンが好んだことからついた名前です。
・*:・── 牛鍋 ──.・:*・
<追加>和牛（1 人前）3080円（税込） トマト・玉ねぎ（1人前）660円（税込） 自然卵220円（税込）
・*:・── ご飯物 ──.・:*・
自家製にんにく醤油で焼き上げる鉄板焼定番のガーリックライス。
自家製無添加 和出汁で炊き込んだご飯にズワイを混ぜ込みました。
・*:・── デザート Dessert ──.・:*・
イタリアで修業したジェラートの匠 松尾氏が作るオリジナルジェラート。
季節のフルーツ、ジェラート、ケーキなどを盛り合せで。
備考
- ※表示価格は、全て【税込】価格です。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2021-01-13 17:54:26.0
