とり鉄　麹町店

創業寛文5年「盛田」の風味豊かな豆味噌に果実・野菜のうまみを生かし、胡椒・山椒・唐辛子でスパイシーに仕上げた味噌だれを香ばしく焼き上げた奥州美鶏に絡めました

鶏三和監修の丼たれと、『名古屋コーチン』と『烏骨鶏の卵』で仕上げた贅沢な親子丼です。

精選された大豆・小麦で丁寧に仕込み、冴えわたる色、コクのある味、芳しい香りの三拍子そろった小豆島産の本醸造特級醤油に、350年培った酒造技術を生かして作られた、深みと自然な甘みが特徴の本格みりんとザラメを、上手にブレンドした串焼き専用のたれです。

世界五大陸から集め、独自の配合でブレンドした「とり鉄だけの塩」を使用しています。鉄分やミネラルが豊富な天然岩塩、インディオ門外不出の塩五百年前から自然に蓄積された神秘的な湖塩など栄養素と美味しさを凝縮した塩です。焼き鳥に一番合うと言われる「甘味塩」「旨味塩」の美味しさをご堪能ください。

盛田の豆みそ造りは、伝統的な天然醸造製法です。愛知県知多半島にある小鈴谷工場には、木桶で豆みそを発酵・熟成させる天然醸造庫があり、木桶は古いものでは江戸時代から修繕を重ねながら大切に使われています。四季をめぐりながら時間をかけてじっくりと発酵・熟成された豆みそは、色・香りともに優れ、風味豊かに仕上げます。

※内容はスタッフにお尋ねください

梅しそ/わさび/明太子/柚子胡椒/麻辣ソース5種類の味を盛合せにしました迷ったらこれ!!

うずらの玉子を自慢の焼き鳥のタレに漬込みました。

ベーコンを餅に巻きつけて焼き上げました。相性は抜群！自慢のタレでどうぞ。

ベーコンをアスパラに巻きつけて焼き上げました。

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• しいたけ串（1本）

  180円（税込）

• 長ねぎ串（1本）

  200円（税込）

・オクラ串・しいいたけ串・にんにく串

奥州美鶏の鉄板焼きとたたき岩塩盛りのお得なセット!!!鉄板焼きは「ゴロ焼き」か「みそ焼き」の2種からお好きな味を選べます!!

旨味成分を包み込んだ歯ごたえのある『奥州美鶏もも肉』のたたきです。ゆず胡椒と九州醤油でお召し上がり下さい

『奥州美鶏むね肉』のたたきです。さっぱりとわさびとかき醤油でお召し上がり下さい

コリコリ食感が美味しい、『奥州美鶏』の砂肝をさっぱりと大根おろしと柑橘果汁たっぷりのぽん酢でお召し上がりください。

新鮮な、『奥州美鶏』のむね肉をクレソンと合わせてサラダ仕立てにしました海苔を使った和風ドレッシングを絡めてお召し上がり下さい

食べた瞬間、口に広がるジューシーな奥州美鶏の肉汁の旨みは絶品です

「奥州美鶏」を使用した、パリッとジューシーな焼き餃子です

奥州美鶏の肉汁の旨味を閉じ込めたふっくらとした食感の美味しさをご堪能ください

大変脂ののったジューシーな部位「トロハツ」をピリ辛のよだれ鶏風に仕上げました

長いもをわさび風味の醤油で漬けこんだ逸品です。

希少部位のハツの根元の「トロハツ」と砂肝の銀皮を唐辛子やニンニク、コチュジャンやごま油などの調味料と一緒に漬け込みチャンジャに仕立てました

塩こんぶと甘酢、オリーブオイルの組み合わせで、旨味あるやみつきな逸品です

ぷりぷりの国産レバーをニンニクとペッパーの効いたオリジナルのタレで仕上げたレバニラです陶板で焼きながらお召し上がり下さい

チリパウダー・オレガノ・タイムなどをブレンドしたケイジャンスパイスで薫り高く焼き上げました

マッシュポテトに、お餅を入れてふわふわに仕上げた陶板焼きのオムレツです。とろけるチーズとの相性が抜群です。

からあげグランプリ 東日本しょうゆダレ部門 ”3年連続”金賞受賞の「からあげの中津家」マルキン醤油唐揚げ小豆島で醤油造り400年のマルキン醤油を鶏もも肉にしっかりと漬け込んだジュワっと旨いデカから揚げです

ごまとにんにくの風味がきいた唐揚げオリジナルソースで仕上げました。

マルキン醤油唐揚げと自家製タルタルソースのチキン南蛮です。

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• ライス

  200円（税込）

おかか/明太子/のり佃煮

おかかマヨネーズ/明太子マヨネーズ/のり佃煮マヨネーズ