2024/04/08 更新 すしげん 料理
料理のこだわり
ひと手間かけた握り
すしげんのお寿司は、素材の旨みを最大限に活かすため、保存方法、切り方、握り方、全てにおいて計算しつくされています。鮮度が良いのは大前提。その上でどう素材を活かすかがすしげんの握りのこだわりです。店主の想いが詰まった、一度食べたら忘れられない繊細で優しいお味です。
季節の一品
お酒に合う一品もその日一番良いものをセレクトし、お出しします。たとえば写真の天ぷらも内容は日替りです。旬の県産野菜や県産の海鮮を使用します。
すしげん おすすめ料理
ひと手間かけた握り
すしげんの握りは素材だけで勝負していません。素材が旨いのは当たり前。そこにひと手間加えてより一層味わい深いものに仕上げます。店主のこだわりが詰まった自由な発想の握りを是非ご賞味ください。
165～660円（税込）
旬の創作和食料理
県産の海鮮や野菜をふんだんに使用した創作和食も多数ご用意。中トロを贅沢にしゃぶしゃぶで・・大粒のホタテを自家製ソースのグラタンに・・などなど。お寿司屋さんならではの贅沢な1品をお楽しみください。お酒との相性もばっちりです。
385円（税込）～
ご宴会に。お料理と握り【おまかせセット】
その日一番旨い食材を使用したお任せセット。創作料理・握り・お椀・デザートのセットです。3700・4800・5900円（税込）でご用意。握り多めで・・・創作料理をたくさん楽しみたい・・・などご要望はお伺いいたします。お気軽にご相談ください。当日OK、1名様～ご利用いただけます。
3700～5900円（税込）
すしげん 料理
県産の海産や食材にこだわった握りは上品で繊細なお味。ご要望・ご予算に応じてお出しいたします。
口の中でとろけそうな程の脂がのったお刺身。内容は日替りです。※ご要望・ご予算に応じてお出しいたします。
写真は中トロのしゃぶしゃぶです。さっとお出しにくぐらせ、程よく身がしまった中トロはさっぱりおろしポン酢でいただきます。計算しつくされた旨さを是非味わって。※ご要望・ご予算に応じてお出しいたします。
すしげん おまかせセット
創作料理6品・握り6貫・お椀・デザート※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
創作料理5品・握り5貫・お椀・デザート※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
創作料理7品・握り8貫・お椀・デザート※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
すしげん おまかせにぎり
握り7巻・巻物1本・お椀※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
握り7巻・巻物1本・お椀※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
握り8巻・巻物1本・お椀※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
握り10巻・巻物1本・お椀※ご要望等ございましたらお気軽にお申し付けください。
料理に関するメッセージ
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岩手の食の魅力を最大限に活かすことを考えています。県産食材にこだわり、素材の旨さを活かす食べ方だけでなく、こんな味わい方があるんだ…！という食べ方もご提案いたします。全体のバランスを見ながらお出しさせていただきますが、お好きなものなどあればお気軽にお声掛けください。
- 2代目店主
- 今さん
- 盛岡
- 2018年3月、先代である父から譲り受けました。回らない寿司屋は味もサービスも雰囲気も素晴らしいものですが、敷居が高い、マナーが厳しそう、高そう、などのイメージがあるのではないでしょうか？私の想いは、「一人でも多くの人に岩手の食材の旨さを愉しんでいただきたい。」これが一番です。岩手にはこんなおいしい食材があるんだ！というのを、県内の人も、県外の人も、私の握り・料理を通じて感じていただきたいです。それには堅苦しいルールはいりません。自由に、食べたいものを食べたいように愉しんでください。回らないお寿司屋さんは初めてという方も大歓迎です。私もまだまだ未熟ですので、一緒に愉しみ方を探していきましょう。
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今さん
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-04-08 11:37:27.0
