炙茶家

おすすめの大型のハマグリなので肉厚で美味しいです。目の前で焼いて楽しめます。※不漁等により入荷がない場合もございます。

庄内浜産などのサザエです。生きているので大きいものが入った時はお刺身でも提供しております。※不漁等により入荷がない場合もございます。

【天使の海老・鮭ハラス・イカの一夜干し】のバランスのいい盛り合わせ。迷ったら！３から４人前。

”県産和牛上カルビ”や”やまがた地鶏”が付く贅沢な盛り合わせ！【県産和牛上カルビ・こだわり牛たん・やわらか牛ハラミ・やまがた地鶏もも肉・庄内豚豚トロ】３から５人前

ボリューム満点！リーズナブルなたらふく盛り合わせ！【庄内豚カルビ・庄内豚タン・やわらか牛ハラミ・鶏モモ肉・庄内豚トロ】３から５人前

直送の庄内豚ホルモンを満喫できる盛り合わせ！【白もつ・サガリ・ハツ・レバー・カシラ】３から５人前

骨を中心にくるくる巻くのが韓国風！約２０ｃｍの国内加工骨付きカルビを炙茶家特製のタレでじっくり漬けた一品！長いまま焼いてハサミで切りながらみんなでシェアして食べる！

県産の蔵王牛のカルビ。赤身と脂のバランスがいい。

上記のこだわり牛タンの中でも根本の柔らかく大きい部分。１本から２食分ほどしか取れない希少な部分で売り切れ御免の品

牛の丸長をカットせずそのまま味付け！そのまま焼いてハサミで切ってみんなで食べよう！

牛ホルモンの定番！炙茶家のミノは肉厚で食べ応えあり！

仔牛の胸腺の部分。フランス語ではリードボーと呼ばれフォアグラのようにソテーで調理される。プリプリして柔らかい。脂が多いので濃い味付けがオススメ。

大腸の部位。コリコリ食感でおつまみに最適！

横隔膜の部位。赤身の旨味が詰まっている。

心臓の部位。コリコリした食感が女性にも人気の部位。

旨味が詰まった最高の味。シンプルに庄内浜の北前塩でいただくのがオススメ！

繊細な味わいの胸肉。

コリコリ食感が人気の砂肝。地鶏の砂肝は色艶から違う。

オーストラリア産クロコダイルの背中の肉！以外に美味！

1cmの厚さで切った庄内豚のバラを塩麹で漬け柔らかく仕上げた一品。

チーズとフランクの黄金コンビ！ビールのお供に・・

やまがた地鶏の手羽先は濃厚なうまみとジューシーな脂があります。自家製の醤油ダレでからめ、軽くスパイスを効かせました。

やまがた地鶏の旨味を活かし黒胡椒と塩のみで味付けした手羽元。ジューシーで旨い。

生産者産直送の新鮮な地鶏のモツ（ハツ・砂肝・小豆）をさっと揚げ、自家製の辛味噌と醤油ダレで野菜とシャキッと炒めた一品。鉄板で提供するので熱々香ばしい！

やまがた地鶏のささみを柔らかく蒸した一品。☆選べるドレッシング☆　焙煎ごま　・　和風　・　シーザー　・　イタリアン

プリプリのえびとサーモンの海鮮サラダ！☆選べるドレッシング☆　焙煎ごま　・　和風　・　シーザー　・　イタリアン

豚バラの生ハム”パンチェッタ”を使用したサラダ。☆選べるドレッシング☆　焙煎ごま　・　和風　・　シーザー　・　イタリアン

新鮮なやまがた地鶏のレバーの唐揚げ。ビールによく合う。

珍しい豚肉の唐揚げ。ポン酢よく合う！

もちもち食感のチーズの揚げ物！女性やお子様にも人気！

長茄子の一本漬け 380円 たこわさ 290円 チャンジャ 390円 かつお酒盗 390円 おしんこ盛り合わせ 360円 韓国のり 360円 定番の冷奴 290円 冷やしトマト 380 もろキュウ 360円 梅たたき胡瓜 400円 だし巻き玉子 380円 やみつき塩キャベツ 230円生ハムとチーズの盛り合わせ ４５０円

単品お野菜の中からお好きなお野菜を３種類お選びいただけます。

赤身・たてがみ

”煮干しのだし”と”やまがた地鶏の鶏油”のスープに極太麺を合わせた居酒屋のラーメン。意外とこだわって作っています。

盛岡風の太麺に、豚ベースの飲みやすいスープを合わせた炙茶家しめの定番！