ホテルサンルート松山　創彩　子規

宇和島、愛南地方で愛される、釣った魚を漁師がその場でどんぶりにして食べるという郷土料理です。「漁師めし」とも言われるのはこのためです。

【愛媛が誇るブランド豚】愛媛県は中四国地域で最も養豚の盛んな県。その中で、国内最高級品質の肉質を目指し、長年の研究のすえ完成したブランド豚です。柔らかさ、ジューシーさ、脂身の美味しさの三要素が揃った、料理のプロが絶賛する肉に仕上がりました。程よくサシが入り、肉食は濃くジューシーで柔らかな赤身、脂身は白く滑らかな口溶けで臭みのない美味しさです。

お祝い事があれば地魚をふんだんに乗せた松山寿司が縁起物として振る舞われます。少し甘めの酢飯の上に新鮮なお刺身を載せて。正岡子規がこよなく愛した家庭料理であり、夏目漱石は正岡子規にご馳走になったこともあるといわれています。

松山といえば「鯛めし」。南予のお刺身を載せて出汁で食べるものと当店の釜めしの2種類ございます。ご注文いただいてから炊き上げますので、お時間を四〇分少々頂きます。