小樽Muse(みゅーず)

コラーゲンたっぷりの牛すじ肉と完熟トマト、人参、たまねぎ、セロリをメインにした香味野菜を、じっくりと何時間も煮込んで完成させたものです。「フォン・ド・ボー」と呼ばれるそのベーススープに、コク出しの「黒糖カラメル＆赤ワインのブラウンルー」を練り加え、赤ワインで風味づけ重ね仕上げてます。完全無添加で、滋養・美容にも効果的。

料理のみならず、外観までも造り上げる多彩なオーナー。センス溢れる外観につい立ち寄りたくなってしまうこと間違いなし。

6種類のラム酒と10種類以上の果実、ハーブ類、パームシュガーから成るオリジナルラムレーズンを現在熟成中です。2018年1月中旬ごろに解禁となる予定です。チーズと合わせてお酒のおつまみメニューとして、ケーキやアイスクリームと合わせたデザートメニューとしても、ご提案して参りたいと思っています。

熟成ラムレーズンを、チーズや自家製スモークサーモンとともにお楽しみいただけるスペシャルプラターもご用意いたしております。