2023/02/12 更新 岩手の居酒屋 ゑん 料理
料理のこだわり
前沢牛の握り４貫(880円)
ローストビーフの技術を生かし、安全な霜降り和牛握りをご提供しています。安心してお召し上がりいただける《前沢牛の握り》は当店の人気メニューの一つです。
高級食材も安価にご提供
市場を通さず、漁師さんから直接仕入れるゑんの魚介類。そのため稀少で高価な食材も、居酒屋価格でご提供できるのです。移りゆく季節感を味わっていただくために、おいしく手を掛けて献立に加えます。和食歴30年の料理長が美味しい料理をご提供いたします。
岩手の居酒屋 ゑん おすすめ料理
釜石湾十点盛り
釜石漁港直送！季節の刺し盛り。3点盛りよりお造りします（1850円～）
3,700円（税込）
★大人気★旨串いろいろ！人気メニューTOP１０入り商品★
旨さも本気も100%力作旨串大好評です！
150円～
薫香盛り合わせ【燻製玉手箱】
燻製メニュ人気No1！リピート率もNo１！
1,780円（税込）
岩手の居酒屋 ゑん 料理
ゑんの刺身
居酒屋では珍しい、のどぐろや、釣り吉次、クエ等希少な魚を旬に合わせて取り揃えております。
産地直送
帆立・牡蠣・北寄貝・サザエ・ホンビノス等550円～
鮮度抜群の鮪と山芋を重ね、うずらの黄身をのせました。
口に入れると凍ったワタがトロリと溶け出す不思議なお刺身
刺身を味噌、ネギ、生姜のみじん切りと混ぜ粘りが出るまで叩いた料理です。
魚生ハム
1.つぶ貝・ホヤ・とろ鯖2.寛八・ホヤ・とろ鯖3.寛八・ホタテ・とろ鯖
ゑんの燻製
ゑん人気上位の燻製盛り合わせ。器に閉じ込めたスモークが立ち昇る見た目も楽しい一皿。口いっぱいに広がる燻製の味わいをお楽しみください。
こだわりの下味を付けた蛸燻。この柔らかさと旨さは酒のつまみに最高！
風味豊かな黒胡椒でスパイシーな薫り
ししゃもに燻製をかけ、普段とはひと味違った美味しさに。一味がピリッと効いてます。
刺身用の赤海老をしっとりした燻製に仕上げました。
国産豚肩ロース使用
産直魚や鶏レバーなど、新鮮で希少な部位の燻製。当日限定の盛り合わせとなります。
味は絶品！！一尾そのまま（3～4人前）2,650円税込 ※ゑん特製のショッピングバック付でお持ち帰りも可。
即肴
おつまみ
三陸の蛸は春から夏は身が柔らかく秋から冬は身が締り味が濃くなります。
比内地鶏の鶏卵使用。熱々の玉子焼きえお口に頬張り風味豊かな出汁とふわっとした食感をお楽しみください。
シャキシャキもやしのナムル。ゴマの風味があとを引く美味しさ！
ふわとろ玉子で包んだオムレツ風お好み焼き
焼き物
パリッとスパイシー！
特製の旨塩ネギだれたっぷり！
イチボ・ランプ・ミスジ・リブの4種から日替りでご提供
ローストしてある牛タンを熱々ペレットで炙って食べる
串焼き
厚切り牛タンを串で食べる！
揚げ物
燻製チーズ
二種620円 五種900円
サラダ
とろ～り温玉・ベーコン・チーズが入ったボリュームたっぷりサラダ。トロトロ温泉卵をザックリ混ぜてどうぞ！
香ばしい燻製ナッツをトッピング
お食事
おこげが香ばしい（梅・わさびからお選びください）
丸二日かけ、じっくり丹念にとったスープが自慢
野菜たっぷり定番焼きそば
自家製の甘辛沖縄味噌、柚味噌、にんにく味噌の3種から選べます
梅・鮭・昆布・明太子からお選びください
備考
- 当店自慢の新鮮魚は、各漁港、漁師さんから直送便で届きます。漁港直送の魚貝類、県産牛、比内地鶏、旬野菜職人が納得した食材を吟味し仕入れています。また、漁等の状況により産地が変更になる場合がございますのでご了承ください。当店では全メニューにおいて「中国産」の食材を使用しておりません。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-02-12 20:57:50.0
