2024/04/11 更新 龍馬 軍鶏農場 京都駅前店 料理
料理のこだわり
【軍鶏を味わう】自然と愛情に育まれた「軍鶏」を味わう
軍鶏はその漢字からもわかるように、闘鶏で負けた鶏を鍋物などの食用にまわすようになったところから、その味が広く知られるようになりました。胸の筋肉が引き締まって大きく、コクがあるのが特長です。当店自慢の軍鶏を、多彩な味わいでお楽しみください。
まるで生のような食感!安心安全の「さしみ~と」
「さしみ~と」とは、限りなく生に近い食感をもったハム製品の総称です。ハム加工と低温殺菌を行っておりますので安心してお召し上がり頂けます。※さしみ~との商品は軍鶏ではございません。
龍馬 軍鶏農場 京都駅前店 おすすめ料理
【期間限定!】季節の宴会コースは4,000円~各種ご用意しております!
軍鶏にこだわる当店が自信を持って提供する鶏料理など、自慢の料理を味わえるコースは4,000円からお楽しみいただけます。2名様から大人数の団体様まで幅広い人数でご利用OK!飲み会やご宴会をはじめ、女子会、お誕生日・記念日のお祝いなど様々な用途でご利用ください。
詳細はコースページへ
【ココでしか味わえない】軍鶏を味わえる創作料理を心を込めてご提供!
長時間煮込んだ特製軍鶏ガラスープを贅沢に使用!軍鶏本来の旨味がたっぷり入った深みのある味に舌鼓。その他にも当店自慢の料理の数々を、多彩な味わいでお楽しみください。
詳細は料理ページへ
【軍鶏農場のこだわり料理】坂本龍馬が愛した軍鶏を当店オリジナルの愉しみ方で!
近江屋で龍馬が最後に食べたかったと言われる軍鶏鍋。そんな龍馬に思いを馳せながら、当店オリジナルの「近江屋の軍鶏すき焼き」はいかがでしょう。鶏脂でねぎを焼き、割りしたを流し入れ、軍鶏にさっと火を入れます。こだわり卵をつければ美味しさ満点です!
詳細は料理ページへ
龍馬 軍鶏農場 京都駅前店 料理
- 【 まるで生のような食感!安心安全のさしみ~と (牛・鶏) 】
- 【 馬刺し 】
- 【 鰹 】
- 【 鍬焼き 】
- 【 野菜 】
- 【 酒の友 】
- 【 つくね・串焼き・炙り逸品 】
- 【 玉子料理 】
- 【 生麩・湯葉 】
- 【 鍋 】
- 【 熱々揚げ物 】
- 【 食事 】
- 【 甘味 】
【 まるで生のような食感!安心安全のさしみ~と (牛・鶏) 】
(和牛・牛脂・牛タン)
鶏ももたたき・鶏むねたたき・砂肝・ハツ串※さしみ~との商品は軍鶏ではございません。
鶏ももたたき・鶏むねたたき
【 馬刺し 】
赤身・上・ヒレ・ロースの盛り合わせ。
【 鰹 】
オリジナルのポン酢でどうぞ。
高知県室戸の海洋深層水塩を使用。
【 鍬焼き 】
◆トッピング:追加九条ネギ 220円(税込)、追加おうはんの温玉 220円(税込) もも肉やむね肉や希少部位が一度に味わえる贅沢な一品です。※写真は一例です。仕入れの状況により内容は異なります。
九条ネギの入ったオリジナルの餃子です。
【 野菜 】
京都産九条ネギドレッシング使用
6種のチーズの入ったオリジナルシーザードレッシング使用
トマトを2種類用意しました。トマト本来の甘さをお楽しみください!
※写真はザクっときゅうり土佐和えです
【 酒の友 】
炙ることで香ばしさが加わります。
※写真は酢もつです
【 つくね・串焼き・炙り逸品 】
[上州しゃも] 軍鶏のむね肉のおいしさを凝縮させてつくねに仕上げます。チーズ・タレ・おろしぽん酢の3種です。
美味しいおまかせの盛り合わせです。タレ・塩をお選びください。※内容は異なる場合がございます。
※写真は軍鶏ももねぎ間串(1本)です。
※万願寺唐辛子の大きさや色はきせつにより異なる場合がございます。※写真は万願寺唐辛子焼きです。
【 玉子料理 】
岡崎おうはん使用。独自の製法で1本1本ていねいに焼き上げました。
岡崎おうはん使用 ※写真は明太チーズの玉子焼きです。
【 生麩・湯葉 】
山芋の入った出汁でふわとろに仕上げました。明太子、温泉玉子と一緒にどうぞ!
あわ麩、よもぎ麩、もみじ麩を焼き、特製の田楽味噌をかけました。
【 鍋 】
近江屋で龍馬が最後に食べたかったと言われる軍鶏鍋。そんな龍馬に思いを馳せて、当店の軍鶏すき焼きはいかがでしょう。鶏脂でねぎを焼き、割りしたを流し入れ、軍鶏にさっと火を入れます。こだわり玉子をつければ美味しさ満点です。※写真は2人前です。
軍鶏本来の味わいをご堪能ください。 ※写真は2人前です。
九州名物の塩もつ鍋を「軍鶏出汁」でお召し上がりください。※写真は2人前です。
秘伝の軍鶏出汁に弾力のある食感と旨味が味わえるこだわりの軍鶏のつくね入り。〆は雑炊がおすすめ。 ※写真は2人前です。
熱々とろとろの豆冨をしゃも出汁の旨味と一緒にご堪能ください。※写真は2人前です。
《すき焼きにおすすめ》鍋〆うどんセット(うどん・玉子)/《水炊きにおすすめ》鍋〆雑炊セット(ご飯・玉子)/《もつ鍋におすすめ》鍋〆ラーメンセット(ラーメン・玉子)※写真は鍋〆うどんセットです。
【 熱々揚げ物 】
手羽先と手羽元の盛合せです。
レンコンと上州しゃものつくねを一緒に天ぷらにしました。からしポン酢でお召し上がりください。
軍鶏の皮をカリッと揚げ青のり風味の塩で味付けました。
タルタルソース・おろしポン酢の2種です。
※画像はさきいかの天ぷらです
【 食事 】
軍鶏の旨味も香りも楽しめます。
岡崎おうはん使用。こだわり玉子を使った贅沢な親子丼です!
岡崎おうはん使用。味噌汁・漬物付き
軍鶏ガラを丁寧に店舗で煮込み出汁をとりました。
※写真はしらす梅茶漬けです
【 甘味 】
※写真は黒糖と抹茶の2色のわらび餅です。
辻利抹茶使用 贅沢にマスカルボーネホイップと抹茶の苦みを加えたこだわりのゼリー
パルミジャーノ・レッジャーノの塩味が大人のデザートに仕上げます。
備考
- ※お通し528円(税込) 酒類をお召し上がりのお客様に頂いております。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日:2024-04-11 09:08:52.0