いざかやメネフネ

秋刀魚や鰯、蛍烏賊など薬味に生姜を添える時、掛け醤油にすると別趣の味わいが楽しめるって知ってました？控えめに醤油を垂らし，たっぷり薬味を絡めてお楽しみ下さい。

マッシュしたジャガ芋に辛子明太子とオリーブ油を混ぜただけですが、アルファルファと好相性。即製のクルトンも添えて。

よくレシピを尋ねられますが、秘密はないけどコツはあります。ゴーヤの苦味を抜こうとせずに、素材の組み合わせで旨味を足す事。夏季限定なのでご注意下さい。

黒胡椒を練りこんだブルサンチーズを、素朴な小麦の風味の南部煎餅に添えて。ご自宅でも再現する方が多い人気メニューです。

ただ大根を注文ごとにおろすだけ。そのひと手間をかけるのが他店でなしえない事。鬼おろしでするのでサクサクジューシーに。

鹿児島から取り寄せる季節限定品。生落花生の風味と食感、甘味を楽しみにしてる方も多い人気の一品です。

骨離れが良いようにしっかり煮上げました。見映えより食べ易さ重視が当店流。

茎の太い鳥海なめこをさっと炒り煮して、たっぷりの大根おろしと

牛肉と山葵の相性はセオリーですから、もちろんこれも。自家製の葉山葵醤油漬けは旬の味わいなのでお見逃しなく。

仕込んでもすぐになくなる人気の品

冬季限定の入荷次第です。酒蒸しにした鮟肝を熟成練り粕に漬け込んだ珍味です。

秋鮭の時期だけの秋季限定品。春には鰤や鯛の白子も。それぞれの魚の風味が感じられます

塊で焼くので少々お時間頂きますが、その分お肉本来の味わいを堪能出来ます。地酒蔵の熟成酒粕の風味と肉の脂分を柚子胡椒が更に引き立てます。

奈良漬の酒粕に鶏肉を漬け込んだ風味豊かな逸品です

カリッと炒めたバケットの角切りにチョリソ入りのスクランブルエッグをのせて。辛味が苦手ならショルダーハムに替えられます。

たっぷりの生姜も美味しく頂ける人気の一皿。血合いだって色々ですが、もちろん部位にこだわっています。

時々で牛筋やバラ先、モツなどなどを季節の具材と煮合わせます。今週の煮物は店内黒板で！

香ばしく焼いた皮が蒸れないよう干物でも皮目を上に盛り付けます。皮に包丁を入れるのも食べやすさのため。美味しく召し上がって頂くためのささやかな気遣い。大根おろしも多めが嬉しい一品。

自家製生干しの鱈をソテーにナメコおろしでサッパリと

火が通った山芋の食感に茸の旨味を共に。秋季限定

自然の甘味に豚肉のコク、チーズの塩気でメリハリのある味わいです季節限定

肉の脂身と揚げ衣で辛味が和らぎ生姜の香りを楽しめる人気の品。季節限定、入荷次第。

腱と骨離れが良いようジックリ煮込んだ、ゼラチン質たっぷりの旨味をしみじみと。

ホロリ柔らかい鶏と大根に粥のトロミ。素朴ながらお腹に沁みる温もりです

炒めた酒盗は臭みもなく旨味を添えます。締めに頼みがちですが、冷めた焼き飯をチビチビつまみにするのも有りですね。

食べやすく茹でたモツの焼き肉味の焼きそばです。

たま～に気まぐれで仕込む自家製です

上記のお料理は季節限定品や日替わりも含まれます