炭火焼肉鶴兆　江坂店

4名様におすすめ 野菜なんていらない！肉食系に捧げるガッツリ盛り！

脂がミノとミノの間に挟まった部分。コリコリと噛み応えのあるミノの食感と脂が噛み合わさります。

尻尾の部分をスライスした部分。一度肉をかじった後、再度網の上でカリカリになるまで焼くと食べやすい

タン先部分を薄切りにし普段塩で召し上がるものをタレで仕上げました。

４つ胃がある中の、第２の胃部分。弾力のある歯ごたえとコクのある味わいが特徴。

牛の小腸部分。小腸を表裏でひっくり返したもの。脂には甘みがあり、とても濃厚なのが特徴。

牛の小腸部分。牛ホルモンの代表格で、油に甘みがあります。

タン先とタンカルビの盛合せです。

食感はまるでタン！？ 鶴兆の新定番の塩物です。

特製の塩ニンニクタレを絡めた、ほほ肉です。焼き上がったらネギ塩を巻いてお召し上がりください。

和牛ほほ肉と上塩タンを半分ずつ盛合せた食べ比べセットです。

和牛ネギ塩ほほ肉とネギ上塩タンを半分ずつ盛合せた食べ比べセットです。

厳選した国産牛ロースを使用。産地をあえて固定せず肉質を目利きして全て手切りしています。

鶴兆特製の塩ニンニクタレを噛み応えのあるスジロースにふんだんに絡めてお召し上がりください。

『マキ』や『三日月』と呼ばれる上質な希少部位。非常に柔らかくジューシーなので、厚切り3 枚カットにしております。

厳選した国産牛カルビを使用。産地をあえて固定せず肉質を目利きして全て手切りしています。

職人の技で一枚ずつ丁寧に包丁を入れ。塊肉にかぶりつく旨さを追求した一文字ステーキ。

人気No.１商品。横隔膜の外膜で味が濃く繊維もやわらかい。

ハラミと同じ横隔膜で内膜の部分。ハラミより更にあっさりしており柔らかいが焼き過ぎるとスカスカになるので注意！

ハラミの最もサシが入っており柔らかい肉質の部分のみを厳選しております。

牛の第一胃袋。油はなくコリコリ。ホルモン人気No.1！

ミノの中でも、500g 程度しか取れない肉厚で柔らかい部分のみを厳選。

牛の大腸。脂たっぷりでくちどけが良く濃厚な甘みが噛むほどに染み出てくる

牛の第四胃袋。味が濃く、程良い脂も乗っておりジューシー。

牛の肝臓。鮮度がよいので臭みが少なくふわふわ。

牛の心臓。焼き過ぎ注意！炙る程度、中はレアでプリプリ

牛の第三胃袋。網にのせて『数秒サッと炙る』がコツ。シャキシャキの食感。焼き過ぎ注意！※塩ポンor 味噌タレが選べます

1杯

※厚生労働省が定める安全基準を見たる低温調理をしております。

ビビンバ(小) 594円(税込)／ビビンバご注文の方には、ミニわかめスープがセットで付きます！

冷麺(小) 759円(税込)

レモン・オレンジ・丸ごと練乳いちごからお選びいただけます

バニラ・チョコ・ピスタチオからお選びいただけます