プロースト東京　ソーセージ＆燻製バル　上野店

バジルとフレッシュのパセリを使用しました。香り、味共に爽やかな食べやすいソーセージです。

ドイツの伝統的な白ソーセージ。豚の腸に詰めてるので、ボイルの場合皮を剥いてお召し上がりください。

豚肩ロースをさいの目状にカットした極粗挽きソーセージ。ジューシーな肉本来の味が楽しめます。

しその実と葉を生地に練りこんだ日本ならではのソーセージ。しその実の食感も心地よいです。

干しシイタケと、レンコンを入れ和風の味付けに仕上げました。お好みで和からしでお食べください。

豚の耳、軟骨、舌などを香草で煮込んだものを挽肉と一緒に腸詰に1本で豚の様々な部位が楽しめます。

鶏肉と季節の柑橘果物を使用したソーセージ。軟骨のコリコリとした食感と、爽やかな香りが楽しめます。

角切りの牛肉を腸詰したソーセージです。黒胡椒のスパイスが牛肉の味わいと香りを引き立てます。

パクチーと昆布みかんの葉を練りこんだソーセージ。ナンプラーの風味がクセになる味わいです。

オリーブ、アンチョビ等を使用した自家製タプナードソースを生地に練りこんだワインにも合うソーセージです。

塩漬けにした角切りの豚モモ肉とピスタチオを生地に練りこんだ、その名の通りビールに合うソーセージです。

ドライトマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜に唐辛子の辛みを効かせたピリ辛なソーセージです。

ダイス状にカットしたお餅と、干しシイタケがポイント。お好みで海苔に巻いて醤油をつけてお召し上がりください。

タケノコ、ピーマン等の野菜と一緒に辛口のグリーンカレー風味に。エスニックな味わいが特徴です。

オランダ語で山の恵みを意味します。6種類のキノコをバターでソテーした、キノコの旨味が詰まったソーセージ。

数種類のホルモンとハーブを入れ、色々な食感と、ニョクマムの香りが楽しめるエキゾチックなソーセージです。

粗挽きタイプの燻製ソーセージ。ダイス状のチーズをふんだんに入れマイルドな味わいに。

ソテーをして甘みを引き出した玉ねぎが決め手。ジューシーな粗挽き肉使用したソーセージです。

2名様におすすめ！世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

世界各国のソーセージを毎日手作り！腸詰め、乾燥、燻製、ボイル等ソーセージ作りに必要な工程を全てお店でやっています！見た目、香り、食感等は種類によって様々です！本格ソーセージを是非体験してみて下さい！

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天然のローストしたマカダミアナッツを殻付きでお出しします。専用の殻割り機で割ってお召し上がり下さい。

季節野菜をビネガー漬けに。

大葉、アボカド、クリームチーズを生ハムで巻いて。

フレッシュなレバーを使用したドイツ発祥の冷製ソーセージです。お好みでバケットと一緒に。

スペイン産本格ハモンセラーノ。

日替わりで季節のお魚をご用意致します。

ハチノスはしっかりと下茹でし、自家製トマトソースで煮込みました。

牛筋をビールでトロトロになるまで煮込み赤味噌ベースの特製ソースで仕上げました。

季節の白身魚をフライに。2種のソースでお召し上がり下さい。

千葉県野田市のプローストファームで採れた旬野菜をオリーブオイルでマリネしオーブンで焼き上げます。

自家製ベーコンと季節の野菜の上に温泉卵をトッピング。

手作りのガーリックオイルを塗ったバケットを焼き上げました。

ガーリックトーストにトマトのマリネを乗せて。

ゴルゴンゾーラを乗せて焼き上げ、蜂蜜で仕上げました。