2024/02/29 更新 原始焼き 和酒 炎蔵 船橋 料理
料理のこだわり
熟練職人が巧みに焼き上げる原始焼き
食材を金串に刺し、炭火の周りに立てて焼くのが『原始焼き』。当店では熟練職人が備長炭など2種類の炭を巧みに使い、丁度良い火加減に調整して焼き上げます。魚や野菜は表面パリッと、中はホクホクに。肉は余分な脂を落としながら旨味の詰まったジューシーな仕上がりとなります。
新鮮食材・創作和食
毎朝船橋の市場から仕入れる鮮魚、各地から入荷する季節野菜、上質の厳選地鶏。鮮度自慢の素材の旨味を、当店名物『原始焼き』でぜひご堪能ください。このほか刺身はもちろん、珍味、温肴など多彩なアラカルトでも旬の味をお届けします。
原始焼き 和酒 炎蔵 船橋 おすすめ料理
新鮮な旬の食材を、職人の熟練技術で焼き上げる名物【原始焼き】
獲れたての鮮魚や野菜、厳選地鶏などを炭火で焼き上げる当店名物【原始焼き】。熟練した職人が2種の炭を巧みに使用し、最高の仕上がりに焼き上げます。表面はパリッと炭の香りが香ばしく、中はホクホク、旨味の詰まったジューシーな仕上がりとなります。旬の食材の旨味を当店名物【原始焼き】でぜひご堪能ください。
-
【接待や特別な日に】メニュー外のお料理も多数。その日だけの旬の食材をお届けいたします。
当店では新鮮な食材を毎朝仕入れ、メニューにない旬のお料理もご用意しています。旬鮮魚や馬、牛、くじらなど、豊富な食材を熟練の職人が手間暇かけて仕上げます。お連れ様の好みがわからない場合でも、ご満足いただけるお料理をご提供させて頂きます。大事な接待や特別な日にはぜひご利用ください。
-
◆当店人気no.1コース◆2.5h飲放+旬の食材贅沢コース～牛ハラミ、鮎の原始焼き 全8品～6500円(税込)
刺身盛り合わせや原始焼きなど豪華海鮮を贅沢に味わえるコースです。（原始焼きは焼きあがり次第ご提供となり、順序が前後する場合がございます）ジューシーな旨味広がるブラックアンガス牛ハラミステーキもラインナップ。上品で煌びやかなコース料理は、新年会や接待・会食にも最適。ぜひお好みの和酒と共にご堪能ください
6,500円（税込）
原始焼き 和酒 炎蔵 船橋 料理
- ■□― 刺身 ―□■
- ■□― 原始焼き ―□■
- ■□― 冷菜 ―□■
- ■□― 珍味 ―□■
- ■□― サラダ ―□■
- ■□― 馬刺し ―□■
- ■□― 揚げ物 ―□■
- ■□― 温肴 ―□■
- ■□― 肉料理 ―□■
- ■□― 食事 ―□■
- ■□― 甘味 ―□■
■□― 刺身 ―□■
職人が直接買い付けした鮮魚の刺身をご用意しております。※各種2貫ずつ
毎日入荷の新鮮な魚介をご提供！※魚の種類、内容は本日のおすすめメニューをご参照ください。
■□― 原始焼き ―□■
長い金串に刺した食材を、炭火の周りに立てる昔ながらの焼き方”原始焼き”。一見シンプルながら火入れ加減の難しい調理法です。 当店では、火が強まり過ぎないよう備長炭など2種類の炭を使い、熟練の職人が炭のくべ方や食材との距離を調整しながらベストなコンディションに焼き上げます。 皮目はパリッと、中はふんわりホクホクに。旬の鮮魚や季節野菜の旨味を当店名物の原始焼きでぜひご堪能ください！
炎蔵独自の味噌で漬けた自信の一品
半身でもご提供しております（1180円）
アスパラ、ジャンボ椎茸、長芋、まこもだけなど季節によりことなります。
■□― 冷菜 ―□■
特別な仕込みによる旨味がとてもつよいしめ鯖です。
やみつきになる？炎蔵オリジナルの塩ダレ味です。
いぶりがっこの燻製香とチーズの相性◎！
クラッカー添え
■□― 珍味 ―□■
■□― サラダ ―□■
特製すりおろしドレッシング香味野菜ドレッシング
■□― 馬刺し ―□■
霜降り、赤身、タン、コウネなど好みの部位のみでのご注文もできます。
■□― 揚げ物 ―□■
■□― 温肴 ―□■
えびとブロッコリー。アンチョビのかわりに酒盗を使用した、ひと味違うアヒージョ♪フレッシュなタコぶつときのこは食べ応えもあり、ワインや日本酒・焼酎ともよく合う人気メニューです。
■□― 肉料理 ―□■
程よい脂、赤身肉を楽しみたい方にぜひ！
■□― 食事 ―□■
鮭／梅干し／茎わさび／明太子
鮭/梅干し/明太子
■□― 甘味 ―□■
マスカルポーネチーズを使ったホイップとバニラアイス、バター香るデニッシュにカナダ産のメープルシロップのハーモニーをご堪能ください。
誕生日や記念日など特別な日にメッセージ付きのデザートプレートをご用意いたします。メッセージ内容等お気軽にご相談ください。(写真はワッフルタワー5段 1500円)
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-02-29 08:01:25.0
