2023/10/03 更新 尾崎牛焼肉 銀座 ひむか 料理
料理のこだわり
贅沢な【尾崎牛5種盛り】4,200円(税込)でのご提供！
宮崎県産の尾崎牛を料理長の本日のお任せで５種盛りにいたします。自慢の尾崎牛の部位（赤身・霜降り・カルビ）をそれぞれのお薦めをランダムに盛り合わせた肉盛り。記念日や特別な日のご褒美にも◎※写真はイメージです。
尾崎牛手切り焼きすき３秒炙り1枚4,000円
シェフが目の前で薄くスライスした尾崎牛をスタッフが丁寧に焼き上げ、厳選された玉子にくぐらせて、山形県産のお米「つや姫」と一緒にお召し上がりいただく人気メニューです。
尾崎牛焼肉 銀座 ひむか おすすめ料理
贅を尽くす【煌コース】。「焼きすき３秒炙り」は必食
尾崎牛の全てを堪能するなら、「煌コース」を。中でも「焼きすき３秒炙り」が圧巻。丁寧にスライスされた尾崎牛を焼師が絶妙に焼き上げます。更に山形県産つや姫使用の卵かけご飯に絡めて食べれば至福！当店で使用する食材は旬・鮮度・産地全てにこだわっており、尾崎牛の各部位に合うよう試行錯誤した自家製ダレです。
20,000円(税込)
握り肉寿司（刺身と炙り二貫）
【尾崎牛】は尾崎宗春氏が先代より35年かけ作りあげた黒毛和牛。自家配合飼料、美味しい天然水、生きたまま長期熟成させる独自方法で飼育。柔らかく旨みのある赤身と、融点が低く、あっさり口溶けが良い脂身が特徴です。当店は生食用食肉加工・調理許可を取得しており、ユッケや刺身、肉寿司など生でも尾崎牛を堪能頂けます
2,200円(税込)
至高の部位のシャトーブリアンなど、希少部位も取り揃えております。
"幻の和牛"尾崎牛の部位の中でも、市場に出回ることが無く、最も希少性の高い、正に"幻の部位"『シャトーブリアン』。赤身肉であるにも関わらず柔らかい肉質。肉汁も十分に含んで旨味溢れる味わい。言葉では語り尽くせない悦楽をご堪能頂けます。常にご用意できる部位ではありませんので、お問い合わせ下さいませ。
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尾崎牛焼肉 銀座 ひむか 料理
◆◇◆尾崎牛の焼肉◆◇◆
本日の尾崎牛の中から料理長おまかせで盛り合せ致します。 ※写真は2人前のイメージです。
大判薄切りロース肉を軽く炙ってお召し上がり下さい。
牛肉界の王者。きめ細かい肉質とたっぷりのサシ。※焼きやすいよう、カットしてご提供いたします
本日の尾崎牛の中から料理長おまかせで盛り合わせ致します。
≪特選≫ 1皿 80g 3800円(税込)、 ※仕入れ状況によりご用意できる部位は異なります。
≪並≫ 1皿 80g 2800円(税込)／≪上撰≫ 1皿 80g 3700円(税込)、／≪特選≫ 1皿 80g 5000円(税込) ※仕入れ状況によりご用意できる部位は異なります。
≪上選≫ 1皿 80g 4300円(税込)／≪特選≫ 1皿 80g 5400円(税込) ※仕入れ状況によりご用意できる部位は異なります。
"幻の和牛"尾崎牛の部位の中でも、市場に出回ることが無く、最も希少性の高い、正に"幻の部位"『シャトーブリアン』。赤身肉であるにも関わらず柔らかい肉質。肉汁も十分に含んで旨味溢れる味わい。言葉では語り尽くせない悦楽をご堪能頂けます。常にご用意できる部位ではありませんので、お問い合わせ下さいませ。
レバー・コプチャン(小腸)・シマチョウ・ミノ・ハツ ※仕入れ状況によりご用意できる部位は異なります。
リブロースを大胆に大判でご提供！リブロースの中の細かい部位を食べ比べ頂けます！
◆◇◆尾崎牛の生肉◆◇◆
都内でも有数の専用施設を完備し、生食用牛肉取扱認可を取得。新鮮で安全な尾崎牛の生肉を提供しています。おすすめの盛合せは様々な生食を愉しめる逸品。幻の和牛と呼ばれる尾崎牛の生肉をご堪能ください。
それぞれ異なる調理法での盛り合わせ。尾崎牛の特徴の一つは赤身の旨さ。それを存分に愉しんで頂けます。
幻の赤身肉「尾崎牛」のにぎり寿司。噛めば噛むほど深みが増す尾崎牛ならではの上質で上品な味わいを是非ご賞味ください。
◆◇◆サラダ・野菜◆◇◆
尾崎牛とフルーツ・野菜がごろごろ入ったサラダ
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-10-03 14:59:25.0
