キッチンバル Gen Sun

お店の1番人気、リピーターの方多いです。パンと卵が入った食べるスープ、お二人でシェアしたり、お一人で〆の一品としても満足感たっぷりのスープです。

プロシュート・ディ・パルマ(パルマ産生ハム)18か月熟成ご注文があってから、お切り致します。切りたては香りやしっとり感が違います、切る場所により味わいや食感が異なり毎回楽しめます、お試しに少ないグラムでもご注文承ります、スタッフに気軽に声かけてください。

白レバーは脂肪が豊富なため、普通のレバーよりもトロリとしており臭みがないのが特徴です。普通のレバーの特徴でもある独特のクセがないため、レバーが苦手な方でも食べやすいでしょう。バター、ワイン等で美味しく仕上げました、ビールやハイボールにも合います！

河合農場さん（西区赤塚）のこだわり野菜、旬の色々ハーブ入りサラダです、毎回ご来店時にご注文を頂くお客様も！本当に美味しい野菜サラダに仕上げてます。ドレッシングも、自家製のフレンチドレッシング（爽やかな酸味）、イタリアンドレッシング（スパイシーな）の2種類から選べます

パスタ1番リピーターが多い一品です！今までのトマトソースのパスタの概念が変わりますよ！ぜひ一度、お召し上がりください。

「カポナータ」は野菜の煮込み料理です。フランスのラタトゥイユと同様に、玉ねぎやピーマン、ナス、パプリカなどが使われ、オリーブを加えるものも多く見られます。作り方もラタトゥイユと似ていますが、すべての材料を一度に炒めるのではなく、別に素揚げしたナスやパプリカなどを後から加えて煮込みました。美味しいですよ！

獲れたて♪【鮮魚のカルパッチョ】朝一獲れたて・釣りたての新鮮なお魚を贅沢にカルパッチョに♪（釣り時期ー5月中旬から11月末までマスターが釣ってきます）新鮮だからこそ味わえるこの『旨味』や『食感』は格別！！おいしいカルパッチョをご堪能ください。

コロッケのルーツはフランス料理のクロケットと考えられている。宮内庁の料理人だった秋山徳蔵が執筆し、1923年に出版された『仏蘭西料理全書』には、クリームコロッケに甲殻類が使えることが明記された。やがてベシャメルソースと相性のいいカニを使ったカニクリームコロッケが定着したそうだよ。

「アクアパッツァ」は、イタリア南部・ナポリ地方の郷土料理。焼いた魚を水で煮込んで旨みを引き出し、トマトやオリーブ、あさり、ムール貝などの具材を加え、オリーブオイルでシンプルに仕上げる料理です。GenSunでは、時期（５月から11月中旬まで）になると、釣りたて（昼まで海に泳いでいたお魚が夕方に）の30センチ以上のお魚がテーブルに乗ります。現在は釣り時期ではない為、仕入れたものをご予約にてご注文承っております。

国産鶏をフライパンでじっくり焼き目を付け、じゃがいもとニンニクとローズマリーと一緒焼き上げ、皮をパリパリに仕上げました、美味しいですね！テイクアウトでも人気ですよ！

「トリッパ」と聞いてピンと来ますか？トリッパとは、牛の胃袋「ハチノス」のことを指しています。ヨーロッパでは人気の食材で、トマトソースで煮込むのが定番です、GenSunではじっくり8時間かけて煮込み、柔らかく仕上げましたぜひ一度お試しくださいね！テイクアウトでも人気です！

白レバーは脂肪が豊富なため、普通のレバーよりもトロリとしており臭みがないのが特徴です。普通のレバーの特徴でもある独特のクセがないため、レバーが苦手な方でも食べやすいでしょう。バター、ワイン等で美味しく仕上げました、ビールやハイボールにも合います！

ツナとキノコを使ったパスタをイタリア語で「ボスカイオーラ」木こり風という意味！！なんでも切株に見立てているのだとか？切り株？イタリア人はどうしたら切り株に見えたのか、謎ですね……。　GenSunでは皆さんに合うように大葉を使いました、本当に美味しいですよ、食べに来て！

「ボロネーゼ」とは、イタリアの都市ボローニャ発祥のパスタ料理です。正式名称を「ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（ragu alla bolognese）」といい、イタリア語で「ボローニャ風のラグー」という意味があります。ひき肉、トマト、玉ねぎなどの野菜、赤ワインなどを煮込んだソースで、パスタと合わせて食べます、GenSunでは、スープ仕立てで召し上がって頂きます。ソースは生クリームたっぷりでおいしいですぞ！

ペスカトーレの発祥は北イタリアのマッジョーレ湖・ペスカトーレ島といわれています。このパスタができたきっかけは、その漁師さんたちが余った魚やそのアラなどをトマトソースに入れて煮込んだことがはじまりです。その当時のペスカトーレは日本でいうところの「アラ汁」のような位置づけでした。魚はアラからでも上質な出汁がでます。その旨味が美味しいと話題をよんで、次第に現代のようなペスカトーレになりました。

スペイン料理の一つで、魚介類などの具をたくさん入れ、サフランを加えて作る炊き込みご飯。底が浅く平らな「パエリア鍋」を用い、鍋ごと食卓に出して取り分けて食べる。バレンシア地方のものが有名。「パエリャ」「パエーリャ」「パエリヤ」ともいう。

パエリアのうんちくは魚介のパエリアをご覧下さい。海の香りたっぷりのパエリアです！

たっぷりとマッシュルーム、エリンギ、シメジ、舞茸、エノキの5種類（ ※ 椎茸は入っていません )を使用鶏もも肉もボリュームあります、お腹空かせてご来店下さい。