2022/05/19 更新 肉匠 瑞輝 料理
料理のこだわり
焼肉定番メニュー単品料理もメニュー充実！
お肉ももちろん美味しいけれど、瑞輝の単品料理もこだわっています！おつまみのキムチやナムルはもちろん、〆の料理も充実！ビビンバや麺料理も多数。是非〆にお召し上がりください。
宴会コースは5500、7700円でご用意しています
黒毛和牛厳選されたお肉A5～A4ランクの特上な黒毛和牛のお肉を店長自ら厳選。「最高の味わい」をお楽しみください。※仕入れによってgが違いますので、金額は変動いたします。
肉匠 瑞輝 おすすめ料理
120分飲み放題付特別コース6600円～。瑞輝が厳選したお肉をお楽しみください♪
黒毛和牛厳選されたお肉A5～A4ランクの特上な黒毛和牛のお肉を店長自ら厳選。「最高の味わい」をお楽しみください。※仕入れによってgが違いますので、金額は変動いたします。宴会コースは5500円(税込)、7700円(税込)でご用意しています。
7,260円（税込）
こだわり◆自家製の≪3種のタレ≫肉本来の旨みを最大限にお楽しみください
当店ではタレ、スープなどを含め一切既製品は使用しておりません。まずは「ごま塩」「醤油ダレ」「味噌ダレ」の3種のタレをご用意。ごま塩以外にも各国の特徴的な塩を取り揃えております。また。醤油、わさびなどその他調味料もご用意いたします。目利きが厳選した希少な部位肉を存分にお楽しみください。
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【当店の裏人気メニュー★】本日の握り寿司（ニ貫）
おすすめの部位を贅沢に握りで。大衆～高級料理として日本人に馴染み深い「寿司」。そんな寿司×肉をただ組み合わせるだけでなく、 様々な工夫・アイデアを凝らした、ネタの数々をぜひご賞味ください。
600円(税込)～
肉匠 瑞輝 料理
- 【店長オススメ！】選べるお肉の盛り合わせ
- 【瑞輝一押し】
- 【厳選和牛】
- 【ホルモン】
- 【もう一品】
- 【とりあえず】
- 【〆もの】
- 【デザート】
- 【瑞輝のお肉のギフト】※3日前までに要予約
- 【瑞輝のお弁当】
《セット例》タン・ハラミ・カルビ・セセリ・ウインナー・ミノ※ご予算に応じます。ホルモンも可。焼き野菜、キムチ、ナムル、サラダ等別料金で追加出来ます。【特典1】タレ・ごま塩セット880円→440円(税抜)でご提供!【選べる特典2】《1》BBQ用の炭をご用意＆BBQ用焼き台レンタル《2》お肉を配達（範囲制限あり）《3》ゴミ処理当店一階にてBBQのゴミを処分致します。
【店長オススメ！】選べるお肉の盛り合わせ
お好きなお肉を人気の各7種からお選びください。（特上肉は、１セットにつき1種類）【特上】特上ロース/特上カルビ/ミスジ/シンシン【牛肉】タン/ハラミ/コウネ【ホルモン】小腸/大腸/丸腸/センマイ/ミノ/ハチノス/レバー【豚・鶏肉】豚ロース/豚トロ/ウインナー/鶏もも/鶏セセリ
お好きなお肉を人気の各7種からお選びください。（特上肉は、１セットにつき1種類）【特上】特上ロース/特上カルビ/ミスジ/シンシン【牛肉】タン/ハラミ/コウネ【ホルモン】小腸/大腸/丸腸/センマイ/ミノ/ハチノス/レバー【豚・鶏肉】豚ロース/豚トロ/ウインナー/鶏もも/鶏セセリ
お好きなお肉を人気の各7種からお選びください。（特上肉は、１セットにつき1種類）【特上】特上ロース/特上カルビ/ミスジ/シンシン【牛肉】タン/ハラミ/コウネ【ホルモン】小腸/大腸/丸腸/センマイ/ミノ/ハチノス/レバー【豚・鶏肉】豚ロース/豚トロ/ウインナー/鶏もも/鶏セセリ
【瑞輝一押し】
弾力のあるなめらかな食感が特徴。
肩の一部ですが、肉質はモモ。赤身のうま味と溢れる肉汁が絶品。
おすすめの部位を贅沢に握りで。
あっさりとした食感と、濃厚な味わい。後味もキリッとしたとろけるお肉。
噛むごとに旨味が溢れるハラミをピリッと味噌漬けでご堪能ください。
隠れた人気メニュー。癖や食感が苦手な方も一度お試しを！
【厳選和牛】
噛み応えのある弾力と、あふれでる肉汁がたまらない逸品。
脂肪分が少なく、栄養素も豊富な部位。
柔らかい赤身肉で、濃厚な味わい。
分厚いのにサクッと噛み切れる肉感と柔らかさが絶妙な逸品。
自慢のタンとネギの相性が抜群。
人気上昇中の話題の部位。
噛むごとに旨みが溢れ出し、お肉の味をじっくりと堪能できます。
広島でしか味わえない部位。玉ねぎと一緒にサッパリとどうぞ。
カルビ肉のファーストクラス。
脂の甘みと香りの濃厚な味わい。
骨付き肉を濃厚な壺漬けで。
【ホルモン】
甘みのある脂がしっかりのって、とろける美味しさです。
[丸腸]甘い脂とぷりぷりの肉質がクセになる。/[大腸]とろりとした食感、絶妙な歯ざわり。
肉厚で白く、くせが少ない部位です。
見た目と独特の歯ごたえが特長。
食べやすく、ヘルシーな人気部位。
[ビチ]コリコリした歯ごたえで旨みも濃厚。/[ガリ]肉の旨みと、面白い歯ごたえが絶妙。
[フエ]「コリコリ」「タケノコ」とも呼ばれ、噛みごたえがある部位です。/[レバー（肝臓）]タンパク質・ビタミン・鉄分の宝庫。濃厚な味わいにヤミツキです。
ハツとも呼ばれる、癖の少ない赤身のホルモン。
【もう一品】
世界最高品質と言われる海老。殻が薄いのでまるごとどうぞ。
酒の肴にも。たまらない美味しさ。
お肉と一緒にさっぱりと。
つつみ野菜と組み合わせて、サムギョプサルとしても。
脂がのっているのにさっぱりとした歯ごたえのある食感がとくちょうのお肉。
外はパリッ！中はジューシー。
[鶏もも（もも肉）]言わずと知れた、鶏肉の人気部位。/[鶏セセリ（首）]弾力があり、噛めば噛むほど肉汁が出てくる味わい深い部位。
【とりあえず】
三連薬味（塩・ごま油・マヨネーズ）をお好みでお付けください。
隠れた人気メニュー。ほくほくの食感をお楽しみください。
葱をふんだんに使った特製サラダ
新鮮野菜に手作りの塩ダレを和えて。
瑞輝オリジナルの酢みそ、または ポン酢でお召し上がりください。
【〆もの】
【デザート】
伯方の塩使用の一風変わった青みのあるアイスです。
チョコレート好きにはたまらない濃厚な味わいの生チョコアイスです。
【瑞輝のお肉のギフト】※3日前までに要予約
【瑞輝のお弁当】
肉匠瑞輝のいつもの味をそのままお弁当に!A4・A5ランク和牛をボリューム満点でお楽しみください!
人気のみずき弁当のお肉が特上ロースや特上カルビなどにグレードアップ!※その時の仕入によってお肉の種類は異なります。
A4・A5ランク和牛をお手頃価格でシンプルに楽しめる!
ひもをひっぱるだけでほっかほか。A4・A5ランク和牛を贅沢にどんぶり仕立てにしました。温まる魔法のお弁当箱で作り立ての美味しさでお召し上がりいただけます。
A4・A5ランク和牛と国産豚が同時に楽しめるお弁当です。
こだわりのタレと塩も付いて、お肉4種類がまるでお店のように楽しめる!!フィレ・サーロイン・ハラミ・ミスジ・ロース・タンの中からその日のオススメが入ります。※お肉の種類の指定はお受けできません。
ヘルシーで脂が少なめな、タン本来の旨味と食感を味わえる牛タンをお弁当に!自家製の牛そぼろとご飯の相性も抜群です。
※2600円以上のお弁当には無料で付いてきます。
備考
- ※仕入れによってgが違いますので、金額は変動いたします。お肉はご用意に限りがあるものがございます。詳しくはスタッフにご確認ください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2022-05-19 10:48:15.0
