焼肉とワイン　牛あぐら

※数量限定。ご提供までに多少お時間をいただく場合がございます。※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

一頭から取れる量が少ない希少部位。ハラミの中で脂が有り、厚みのある肉質を厳選いたしました。横隔膜の背中側の部位。見た目は肉だが食肉の分類的には副生物(ホルモン)。柔らかく適度な脂肪で肉のうま味が濃厚！

焼肉赤身といえばコレ！

お尻に近い「もも」部位。柔らかさがGOOD！モモの中でもサーロインに続く部位。モモ肉の中でも特に味が良いとされる。肉質はキメが細かく柔らかで、うっすらとしたサシはしつこくなくあっさり。脂が苦手な方にもオススメです♪

牛一頭から3kg程しか取れない希少部位。ヒレに最も近い赤身が美味。ヒレに隣接し、脂と赤身のバランスが特に良く、柔らかい肉質としつこくない脂の上品な香りの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。

きめ細やかな肉質とサシをお楽しみください。サーロインの内側にある細長い部位。牛肉の中で特に柔らかいとされ肉の女王とも呼ばれる。キメの細かい肉質は舌触りもまろやか。脂肪も少なくクセのない赤身の甘み。

当店は1頭から1kg程の極上の三角バラを使用。肋骨の前方にある三角の形をした部位。全体的に入った綺麗なサシが特徴。まんべんなく入ったサシから滲み出る脂の甘さで満足感は◎！

バラ部分のサシと赤身のバランスがGOOD！

骨の間にある食べ応え抜群の部位。肋骨と肋骨の間にあり、うま味は濃厚で、脂もタップリ含まれるためコッテリ感は強め☆

和牛腕部分の希少部位。片面をサッと5秒ずつ炙って召し上がり下さい。肩甲骨の裏側にあり、牛一頭から取れる量は2kg程度。ゼラチン質が多くうま味が濃厚。薄切りにする事によってほど良い歯応えに！※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

お尻部分の赤身とサシがベストの部位。当店一押し！お尻の骨まわりにあり、キメは粗いが程よいサシとしっかりとした食感。あまり火を通さないことでちょうど良い歯応えと、噛めば噛む程うま味があふれ出しクセになります！！※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

和牛の上質な脂を一番感じられる肉質です。

牛の大腸

※レバーは十分に加熱してお召し上がりください。尚、入荷日により提供できない場合がございます。ご了承ください。

牛の気管のナンコツ

牛のほほ肉

白菜/きゅうり/カクテキ/山芋/梅干し

もやし/ほうれん草/ぜんまい/大根

※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

※入荷日により提供できない場合がございます。ご了承ください。※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

※注意※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。小さいお子様や、ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は生食を控え頂きますようお願いします

ハーフ：700円(税込)

大：450円(税込)/中：350円(税込)/小：200円(税込)