タイ東北酒場　Somtum Roang Pleang （ソムタムローンプレーン）

1/4カット 2個分

柑橘類やトロピカルフルーツの熟れた香り。フレッシュな果実味にきれいな酸味。余韻にハーブのような青くほろ苦い風味が心地よく漂い、パクチーとの相性◎。シーフード料理全般に。パッタイやソムタイなどのヌードルやサラダ全般に幅広く楽しめます。

熟したカシスに赤いベリーの香りも。フルボディながら適度な酸味と程よい渋みとのバランスがタイ料理とのマッチングの幅を広げます。豚や鶏肉のグリルなどスパイシーな料理全般。また、タイカレーにも。

ポックダムを主体にシラーをプラス。ストロベリーやレッドチェリーの香りとともに、わずかにハーブ(薬草)のような香りも感じられます。比較的に軽やかなボディで、程よい酸味が辛い料理と好相性です。

シラーズ主体。ベリーやチョコレートのような香りとふくよかな味わい。バランスのとれた酸味のフルボディで甘酸っぱい料理と良く合います。

マラガブランを主体に、コロンバール、シュナンブランをプラス。ハーブや柑橘系の香りが爽やかで、心地よい酸味。野菜やフルーツを使った前菜や甘酸っぱいソースの料理と好相性です。

シュナンブラン主体。トロピカルフルーツのような香り、パッションフルーツのような甘味、酸味はスパイシーなサラダやシーフード等にぴったりです。