奈良あかみ

ポルチーニ茸と和牛のコラボ。クリームソースでリゾット風に仕上げます。

ウチモモのことで、柔らかくあっさりしている。和牛A5ランクともなればサシは回るがしつこさはない。

運動量が多い部位で脂肪が少なくややしっかりとした肉質。タンパク質が豊富で、味が濃い。

ミスジの上部で大変希少な部位。ミスジよりも脂身が少なく、赤身が多い。

ウデのお肉で、赤身の強い部位。しっかりとした肉質がお好みの場合はおすすめ。焼きすぎ注意！

運動量が大変多い筋肉質な部位。味が濃く、ゼラチン質が豊富な面白い部位で、しっかりした肉質。

おすすめの赤身を3種類盛り合わせ。メニューにないものも含む場合もあります。

ヒレの部位も含む厚切り3種類の盛り合わせ。薄切りより厚切り派はこちらがおすすめ。

ヒレ 2,178円 / ヒレミミスティック 1,738円 / ヒレステーキ 5,478円 / ヒレタワー 16,500円

ヒレ肉の一部分でヒレのカルビのような部位。両面こんがり焼いて塩で食べるのがおすすめ。

シャトーブリアンのお隣、最もお尻、もも肉に近い部分に位置する。 ヒレの中で最も赤身強くキメが細かいため、柔らかく味も濃い。 （テートステーキ 4,378円）

シャトーブリアン 3,608円 / シャトーブリアンステーキ 7,898円

生ラム刺し 1,188円 / ラムユッケ 1,408円 / ラムヒレ 2,728円 / ラムロース 1,408円 / ラムモモ 1,408円 / ラムバラ 1,188円 / おまかせラム5種盛り 3,168円

上塩タン、厚切り上タン、くるくるタンコブ、タンのネギ包み。各2切れずつの盛り合わせ。

薄く切ったロースの両面を軽く焼き、特製のネギンチュを巻いてお召し上がりください。

塊の赤身のお肉。自家製の大蒜チップや山葵などの薬味とお召し上がりください。

1テーブルにつき1人前までのサービスメニュー。

青唐辛子たっぷりの特製青唐辛子ダレで揉んだ上ミノ。（辛さ★） （青唐辛子追加 ＋50円）

上ミノを八角や赤トウガラシ、花椒など様々な香辛料で味付け。鼻に抜ける爽やかさと辛さが癖になる。（辛さ★★） （辛さ追加 ＋50円）

実はハツは脂が美味しい。脂のついている場所が少ないため数量限定。

【748円 各種】ハツ / センマイ / アカセン / レバー / ウルテ【858円 各種】青唐センマイ / てっちゃん / 青唐ウルテ【968円】上ミノ【1,078円】ツラミ

【165円 各種】キャベツ / 玉ねぎ / エリンギ / ピーマン / なすび【275円 各種】しいたけ / かぼちゃ【330円】チシャ菜【550円】野菜盛り合わせ

新鮮なセンマイを丁寧に皮をむき、白色にしたものを梅肉ポン酢でどうぞ。

ハツをオイルなどに漬けじっくり低温調理。大粒の粒マスタードと一緒にどうぞ。

生もの（Raw）や低温調理（Low）したものを盛り合わせに、少しずつ試してみたい場合はおすすめ。

※白センマイ刺し、タン刺し、特選はらみ刺し、特選サガリ刺し以外は低温調理または、燻製しております。※当店の生ものは、食品衛生管理者のもと厚労省の定める基準に従って万全に調理提供しておりますが、お子様・ご高齢のお客様・免疫力の低いお客様は、食中毒等のリスクが高くなる恐れがあるため、生食はお控えくださいますよう、お願いいたします。

豊洲の市場から直送される卸業者が選んだ、お肉に合うウニを使用。ウニとお肉のコラボは絶品。

一味違うピリ辛ユッケ。癖になる！お酒にあう！青唐辛子がほしくなる！（辛さ★）

うずら卵の黄身を使ったミニユッケ3種盛り。

※特選はらみユッケ、ユッケタン以外は低温調理済みのお肉を使用しております。   ※当店の生ものは、食品衛生管理者のもと厚労省の定める基準に従って万全に調理提供しておりますが、お子様・ご高齢のお客様・免疫力の低いお客様は、食中毒等のリスクが高くなる恐れがあるため、生食はお控えくださいますよう、お願いいたします。

それぞれ味の違うかわいいサイズの手毬寿司です。内容はその日その日のお楽しみ。

青唐辛子チャーハン 660円 / タンのガーリックチャーハン 570円

ポルチーニ茸と和牛のコラボ。クリームソースでリゾット風に仕上げます。

新しくなったスパイスカレー。野菜や果物と煮込み、小麦粉は使用せず時間をかけて作り上げたカレー。

ココットで牛出汁とともに炊き上げたごはん。そして、ヒレ。 ご注文を受けてから30分以上お時間いただきます。

【418円各種】自家製 白ごまプリン / 自家製 ロイヤルミルクティアイス / 本日のシャーベット 【528円各種】自家製 紅茶のクレームブリュレ / 自家製 レモンのティラミス