2023/06/29 更新 どろ山 新宿 料理
料理のこだわり
【飽くなき探求】旨いの一言を求めて全身全霊を注ぎます
備長炭で焼き上げる焼鳥、焼き野菜。何か手を加えたくなるところをいかにシンプルに料理をして成立させるか。シンプルになればなるほど、素材選びから、作り手へ追及する技術が高くなります。でもそんなホッとするような料理。ご家族に食べさせたいなと思わせる料理。これこそ究極の形。どんな業態でも料理にそんなエッセンスとストーリーを。
野菜作りを通して経験する想いとともに。
埼玉に農園があり、一年を通し従業員達も土つくりから、種植え、草取り、収穫など野菜のストーリーにあふれています。野菜も人と同じで、しっかりとした土壌にいい野菜が育ちます。もちろん失敗も沢山あります。全く甘くない南瓜が出来たり、辛い大根が出来たりします。ただそこにも価値があり。そんな経験もお客様にお届けしたいとおもいます。
どろ山 新宿 おすすめ料理
あいち鴨しゃぶ 一人前
鴨、鶏、鰹の旨味を合わせた極上のお出汁。たっぷりの野菜と鴨しゃぶを贅沢に食す。どろ山に来たら、必ず召し上がっていただきたいお鍋です。鍋の追加は、あいち鴨、京都九条葱、きくらげ、七割そばがございます。お好みに合わせてぜひご注文ください。デートやご宴会など皆さんでお楽しみください。※二人前より承ります。
2,728円（税込）
炭火で焼き上げる 焼鳥
メインとなる焼鳥は、秋田の比内地鶏や山梨の甲州信玄鶏。何十種類も食べ比べたからこそ自信をもってご提供いたします。焼鳥盛り合わせは三本からご用意し、追加でもいろいろな部位をお楽しみいただけます。また、炭火で焼いた絶品野菜串もご用意あり◎備長炭で本来のうまみを極限までに高めた焼鳥を、存分にご堪能ください
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自社農園で育てる新鮮野菜
埼玉県所沢で育てる自慢の野菜。従業員達が、土作りから愛情込めて育てる野菜を新鮮なままお楽しみいただけます。炭火焼きはもちろん、サラダや野菜盛りでご提供いたします。『15種の野菜盛り』は色鮮やかで見た目も美しく、焼鳥との組み合わせも抜群◎箸休めにも◎野菜そのものが持つ、甘みや苦み、旨みをぜひご堪能下さい
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どろ山 新宿 料理
夏の人気NO1。リピート間違いなし
シンプルさの中に職人の想いが。他では味わえない
【あいち鴨しゃぶ】
あいち鴨・もも肉・ロース・京都九条ねぎ・きくらげ ※二人前より承ります
【炭火焼】 秋田：比内地鶏/山梨：甲州信玄鶏
※串盛りは人数分ご注文となります。
※串盛りは人数分ご注文となります。
※串盛りは人数分ご注文となります。
白レバー/ハツ/手羽先/ぼんじり/上皮/せせり/なかおち
【野菜】
【一品】
【食事】
【デザート】
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-06-29 01:43:02.0
