和牛炭火焼肉ほまれ

“あふれる肉汁”ともっちもちの皮 小籠包のような肉汁餃子 焼きでも、蒸しでも！！

ヒレ肉に隣接していることもあり、肉質は柔らかく、脂の甘味もあるがくどくないのが特徴です。

脂が比較的少ない赤身肉。柔らかい食感であっさりとした味わい。鉄分が豊富で女性にオススメです。美味しい焼き加減：ミディアムレア

※1枚120g前後の場合があります。口の中でとろけるような柔らかい食感と牛肉の旨味、脂の甘みが力強く感じられます。美味しい焼き加減：炙る程度がオススメ

＊1枚150ｇ前後の場合があります。きめの細かさ、サシの美しさ、まさにロース肉のよさを凝縮したような食感と旨味を楽しめます。美味しい焼き加減：強火でサッと炙る程度

別名、中落ちカルビとも言われ、牛のあばら骨の骨と骨の間にあるお肉で脂は特に良質で、骨から出る旨味もしっかり染み込んでいます。

【希少部位】赤身肉とは思えない程、しっかりとしたサシがあり、脂の濃厚な甘みと、赤身のコクも楽しめます。

脂が多すぎるのが苦手な人には、味が濃く脂が少ないイチボ肉がぴったり。美味しい焼き加減：両面をサッと焼いたレア焼き

濃厚でありながらあっさりとして柔らかく最後まで美味しく召し上がれます。

脂っこいのが苦手な人にぴったりのお肉です。美味しい焼き加減：ミディアムレア

最大の魅力はなんといっても柔らかく歯ごたえがあり、ほどよいコクと濃厚な味わい。美味しい焼き加減：ミディアムレアがベスト

本場韓国サムギョプサル！！

【塩】

【塩・タレ】

ほまれオリジナルの味付けです。

【塩】牛の小腸。切り開いていない筒状のものを言います。プリプリとした食感で焼くと脂がとろけてジューシー。

【塩・タレ】鶏の首回り。ネックとも呼ばれる。1羽からわずかしか取れない希少部位。弾力があり旨味が強く、コクは濃厚。

【塩】牛の４つある胃袋の第一の胃。コリコリの食感はまるで貝柱のようで淡い甘さがあり、モツの王者。

一度食べたら、やみつき間違いなし。

一度食べたら、やみつき間違いなし。

【ほまれ看板メニュー】オーストラリア産肩ロースを使用。冷凍一切無し！

懐かしながらのラムロールは、今となっては貴重なラム肉！！値段が高騰している中、この安さで提供いたします！！

牛タン90ｇ、和牛上カルビ120ｇ、和牛シンタマ120ｇ、熟成上ハラミ120ｇ、塩ホルモン120ｇ、熟成特上生ラム肩ロース120ｇ

ほまれカルビ120ｇ、熟成上ハラミ120ｇ、塩ホルモン120ｇ、もち豚カルビ120ｇ、鶏セセリ120ｇ、熟成生ラムジンギスカン120ｇ

【少量サイズ】ほまれカルビ80ｇ、30日熟成上ハラミ80ｇ、生ラムジンギスカン80ｇ、もち豚カルビ80ｇ、鶏セセリ80ｇ、塩ホルモン80ｇ

上牛タン90ｇ、和牛上カルビ120ｇ、熟成上ハラミ120ｇ、和牛シンタマ120ｇ、和牛リブロース120ｇ、牛上ミノ120ｇ

ほまれカルビ120ｇ、30日間熟成上ハラミ120ｇ、ピートロ120ｇ、鶏セセリ120ｇ、塩ホルモン120ｇ、もち豚カルビ120ｇ

上牛タン90ｇ、和牛特選カルビ120ｇ、和牛特上サガリ120ｇ、牛上ミノ120ｇ、和牛イチボ120ｇ、和牛サーロイン120ｇ

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• 焼き野菜盛合せ

  658円（税込）

• キャベツ焼き

  328円（税込）

• 岩見沢産まるいわ玉ねぎ焼き

  328円（税込）

• ピーマン焼き

  328円（税込）

• かぼちゃ焼き

  328円（税込）

• しいたけ焼き

  328円（税込）

• えりんぎ焼き

  328円（税込）

• コーンバター焼き

  438円（税込）

• おさつバター焼き

  438円（税込）

• にんにくのホイル焼き

  438円（税込）

• サンチュ(焼肉のお供)

  438円（税込）

焼き野菜盛合せ内容…ピーマン・長ネギ・エリンギ・しいたけ・キャベツ・かぼちゃ・玉ねぎ)

※ご注文は二人前から承ります

キムチの程よい辛味と、もつの脂から出る甘味の相性が抜群。辛み成分と、もつのコラーゲンにより代謝も上がり体を芯から温め、さらに美容にも効果があります。

ベースとなるスープは2日間かけて丁寧に仕込み、数種類の博多味噌を独特の割合でブレンドし、本場の味にこだわって仕上げました。そこにもつや野菜の甘みが加わり、深みがあります。

ドイツアルプスで形成された、天然の岩塩層から採取された外苑をスープに使用し、極めてシンプルに味付けしました。あっさりなのにまろやかな塩味のスープは、素材の味をより引き立ててくれます。

野菜・豚骨・鶏ガラから取るスープに、純正醤油と特製のタレで甘めに味付け。煮込むほどに、溶け出すもつの脂と馴染んで濃厚になり、甘みとコクが増していく味わい。

【国産】酢飯でご用意しております。

【羅臼産】酢飯でご用意しております。

【北海道産】酢飯でご用意しております。

【北海道産】酢飯でご用意しております。

【北海道産】/【オホーツク産】酢飯でご用意しております。

【北海道産】酢飯でご用意しております。

※二人前からご注文承ります

混ぜナムルに注目！ビビンバの”まぜまぜ”を参考に考案！ありそうでなかった焼肉屋のサイドメニュー逸品

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• 自家製もやしナムル

  438円（税込）

• 自家製ほうれん草ナムル

  438円（税込）

• 自家製ぜんまいナムル

  438円（税込）

自家製もやしナムル/自家製ほうれん草ナムル/自家製ぜんまいナムル

【冷】最高級すだち徳島県産冷麺

【冷】ハーフ…658円(税込)　さっぱりとしていて食べやすい。

【冷】ハーフ…548円(税込)　焼肉屋には欠かせない！！

【冷】ハーフ…658円(税込)　ネギまみれ！！

【温】ハーフ…各438円(税込)

【温】ハーフ…各328円(税込)