Beef laboratory（ビーフ　ラボラトリー）

当店のコースでは焼肉以外にも様々な形でお肉をご堪能いただけます。それは握りや揚げ物、時にはハンバーガーなど…。他店では食べられないような唯一無二の料理をお楽しみください。

当店にはお肉を引き立たせるための、高品質なワインを数十種取り揃えております。赤・白・泡それぞれこだわりを持って仕入れおりますので、きっとワイン好きの方にもご満足いただけます。お客様のその日の気分に合わせて、お好きなものをお選びください。

お肉の味を最大限引き立たせるために、お肉以外にもこだわりがございます。例えば、わさびは静岡県の御殿場わさびを使用。御殿場わさびは富士山の麓で栽培されミネラル豊富な極めてきれいな水質の中で育つため、香り高く辛みも甘みも強くあることが特徴となっております。もちろん、お肉との相性は抜群です。お肉と一色ぜひお楽しみください。

こちらの写真は竹マグの漆塗りは、もの作りの職人さんによって幾つもの工程を経てひとつひとつ丁寧に仕上げられています。手にした瞬間にふわっと温かさに包み込まれるこの竹マグでお食事後にはお茶を出しております。ほっとひと息つくお茶の時間もこちらの器と共にお楽しみください。