鮮魚と和牛 個室居酒屋 トロ一（とろいち）新宿本店

絶品の海の幸、ウニとイクラをたっぷりと使用した贅沢なこぼれ肉寿司の2貫です。柔らかく香ばしい炙り肉の上に、甘みと濃厚さを持つウニと、プチプチとした食感のイクラをのせ、その名の通り「こぼれる」ほど豊富にトッピングしました。

海の恵みを五感で楽しむ、鮮魚の舟盛り5点です。厳選された旬の魚を美しい舟の上に盛り合わせた、目で見て楽しむ日本の伝統的な逸品です。鮮やかな色彩と繊細な食感の海の幸が五つ並ぶ姿は、まるで海の宝石箱を開けたかのよう。

海の宝石、イクラを主役にした、圧巻のこぼれ寿司タワーです。鮮烈な赤色のイクラを、一般的な寿司よりも豊富に盛り上げた、まるでタワーのような特大のシャリの上にのせました。イクラのプチプチとした食感と、その独特の塩気と旨みが口の中で広がる様は、まさに至極の一品。

鮪の旨みを最も凝縮していると言われる部位、中落ちを骨付きのまま丸ごと提供する贅沢な逸品です。魚の骨から自然に染み出るうま味と、中落ち固有の脂ののった食感が絶妙に組み合わさり、マグロの深い味わいを存分に楽しむことができます。

伝統と革新が交差する、マグロの兜焼きは、マグロの頭部を使用した贅沢な焼き料理です。一般的に廃棄されがちな頭部も、実は美味と栄養が凝縮されており、その真髄を体感できる一品となっています。