地中海料理専門店　Mar Mare（マルマーレ）

ブイヤベースとは南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユの名物料理で、地元の魚介類を野菜や調味料、香料などで煮込む鍋料理、まさにフランスの寄せ鍋です。トマトソースで煮込まれた魚介類は新鮮で身がプリプリしています。マルマーレに来たら外せない一品！

フランスのブルターニュ地方の郷土料理コトリヤードをイメージしたオリジナルブイヤベースです。元は漁師料理なので、魚貝や香味野菜などいろいろ入っています。生クリームとアニスリキュールのペルノを使いコクを出し、魚の出汁（ヒュメドポアソン）で味に深みを出しています。

トマトベースにサフランを加えて、香味野菜、オマール海老の出汁（フォンドオマール）を加え、魚貝とオマール海老、ホタテを一緒に煮込んだ香り豊かな一品です。オマール海老の旨みとコクを感じられる贅沢なブイヤベースです。是非、自家製のフォカッチャとご一緒にお召し上がりください。

仕入商況によりお値段が変わります。

獲れたて新鮮な魚を使った『本日の鮮魚のカルパッチョ』

その日仕入れた新鮮な鮮魚を白ワインと共にオーブン焼きにします。味の決め手はシェフオリジナルソース。お魚に合わせたソースでのご提供いたします。

メニューは日替わり10種類以上ご用意いたしております（単品380円/三種盛り合わせ980円）。盛合せはお好きな3種類をお選びいただけます。全てお店で手作りしていて、日替わりで内容が変わるので飽きることがありません。

辛さ増し1、辛さ増し2、辛さ増し3まで選べます。スタッフにリクエストして下さい。

独自レシピのドレッシングが味の決め手！最後にテーブルで、チーズを削って仕上げます。

7種の野菜のごろごろサラダ。自家製レモンサワーなど果実系ドリンクと相性抜群！！

香ばしく焼けた生地に、たっぷりの野菜と海老が良く合います！

海老とトマトの旨味がぎゅっと詰まったシェフ特製クリームリゾット

トマトソースのガッツリ系！魚貝で作る絶品パスタ！麺はモチモチしたイタリアのスパゲッティを使用しており、濃厚なオリジナルソースが普通のパスタとは一味違う仕上がりです！

脂ののっているサーモンと、酸味のあるレモンクリームソースの相性がばっちりです。

カレー風味もしくは香草風味をお選びください！

バニラアイス添え

バニラアイス添え

当店の手作りフォカッチャは柔らかな食感のパンの風味に近い商品です。タルタルはガーリックマヨソースとよくかき混ぜていただくとより美味しくなります♪