全席個室ビストロ FULLMOoN 新宿店

最高級の和牛を使用し、その柔らかく繊細な肉質を生のまま楽しめるように仕上げています。和牛の甘みと旨味が凝縮されたユッケは、口の中でとろけるような食感を提供し、肉の質の高さを実感させます。さらに、このユッケには、濃厚な卵黄を「月見」風に添えています。

選りすぐられた和牛の柔らかな部位を使用し、オリーブオイルとニンニク、唐辛子でじっくりと煮込むことで、肉の深い旨味と香り高いスパイスが溶け合います。和牛の豊かな風味がオイルに溶け出し、口に入れると肉のジューシーさとオイルの香りが広がります。

選び抜かれたプライムグレードのブラックアンガス牛からのみ取れるリブロースト部分は、きめ細かく、豊かな霜降りが特徴です。この肉は、低温でじっくりと焼き上げることで、その味わいと柔らかさが最大限に引き出されます。肉の旨味と脂の甘味が絶妙に溶け合い、口に入れるととろけるような食感を楽しめます。

プレート 1080円／250g 1780円／350g 2370円／500g Tower 2980円

イタリア料理の伝統を現代的に再解釈した、洗練された一皿です。この料理は、クリーミーなブッラータチーズと新鮮なトマト、バジルの完璧なハーモニーを楽しめる逸品です。ブッラータは外側がしっかりとしたモッツァレラで包まれ、中からとろりとしたクリームが溢れ出る、豊かな味わいが特徴。鮮やかなトマトはその酸味と甘みで、ブッラータのリッチな風味を引き立てます。

濃厚で滑らかなウニのクリームソースと、手打ちのタリアッテレ麺の完璧な組み合わせで作られています。ウニの独特な風味がクリームソースと溶け合い、繊細かつ深みのある味わいを生み出します。手作りのタリアッテレは、そのしなやかな食感でソースを絡め取り、口の中で溶け合う極上の味を提供します。