ロータスパレス（LotusPalace）大名ガーデンシティ店

ベトナムは古来から中国文化と、統治下にあったフランスの食文化の影響を受けながも、独自の発展を遂げてきました。多彩な食材を使い、クセが少なく、色彩、香り、味のバランスに優れたベトナム料理は、そのまま味わっても美味しいですが、香草やタレを使って辛さや味の濃さを調整し、自分好みの味に仕上げることも醍醐味のひとつです。

ロータスパレスでは、新鮮な素材を活かした本場ベトナム料理をご用意しております。四季があり叙情的な北部ハノイの料理、活気がありワイルドな南部ホーチミンの料理、野外で食べる屋台料理も家族と食べる家庭料理にも、それぞれに味わい深さがあります。

全て植物からの食材でできた身体と心にも清らかにする料理は、精進料理を得意とするベトナムならではの得意分野です。

3本カット

3本カット

あっさりなのにコクのあるベトナムのお粥。お米の粒がなくなるくらいとろとろに煮込んでいます。比内地鶏スープ、天然塩、香り豊かなジャスミン米を使用。グルテンフリーご希望の場合は、フライドオニオン(小麦使用)を無くすことが可能ですのでお申し付けください。

おつまみとしても、サラダと一緒に食べても。

ヌクマムの旨味がきいた漬物

レモングラスの風味と鶏の旨味がごはんにしみこんでいます。

ベトナム宮殿料理の、薬膳としても食べられる蓮の実入りごはん「コムセン」。※季節限定(6月～8月) ※時期、気候等によりご提供できない場合がございます。

サボン・グレープフルーツ・文旦など、時期により果物が変わります。ベトナム定番のサラダ。みずみずしい南国の味が口一杯に広がります。※時期、天候等によりご提供できない場合がございます。

グルテンフリーサラダをご希望の場合は、フライドオニオン(小麦使用)を無くすことが可能ですのでお申し付けください。

ガーリック風味

中部地方フエの名物 ※細麺のブン、太麺のブン、または平麺フォーを選べます。

ワイルドな海老達、「トムハップ」。レモンを搾った塩こしょうをつけて素材の旨味を楽しみます。◆5尾2180円(税込)

ヌクマム(魚醤)で銀ダラをじっくり煮込んだ料理。柔らかく濃いめの甘辛味で煮込まれた魚は、ごはんに合う、まさにベトナム家庭の味。

甘酸っぱいタマリンドソースがあとをひきます。

レモングラス、辛唐辛子、にんにくの辛味油のサテ。

米麺ブンつき

米麺ブンつき

スープまで全て飲み干したくなるベトナム定番の貝料理。

3本カット

3本カット

3本カット

3本カット

米粉から皮を作っています。独特のもちもちとした食感が特徴です。

米粉の皮でカリッとジューシー。葉物野菜や香草と一緒に、タレにつけてお召し上がりください。

贅沢にココナッツをまるごと使ったフレッシュな自家製ゼリー。たっぷりな量です。お取り分けでどうぞ。※時期などによりご提供できないこともございます。

ベトナムの伝統的なおやつ

南国の味。トロッと濃厚です。

苦みのきいたヘルシーデザート。

本日のジェラートはスタッフまでおたずねください。