アニヴェルセルカフェ 表参道

麹ドレッシング たんぱく質豊富なスモークサーモンと美容やダイエットに効果のあるアボカドを麹のドレッシングで。

ビーツのドレッシング ケールをベースに栄養価の高い旬の野菜、豆類、穀物類、ナッツ、フルーツ、 スモークサーモン、モッツァレラチーズ等をふんだんに盛り込んだ華やかなサラダ。 「食べる輸血」と言われる程栄養価の高いビーツのドレッシングで。

フレッシュチーズとビタミンC豊富なカラフルミニトマトとイチゴを 熟成ホワイトバルサミコでマリネした一皿

スペイン産イベリコ豚と国産レバーを使用した田舎風パテ

発酵食品である生ハムやサラミと抗酸化作用の高いオリーブの盛り合わせ。 グリッシーニ付き

塩麹とはちみつ、数種類のスパイスでマリネ

栄養価の高いスモーキーなミックスナッツ

たんぱく質豊富なひよこ豆と栄養価の高いビーツのディップ

ビタミンB1豊富な豚肉を柔らかく煮込んでほぐしBBQソースで味付け。 マッシュポテトと共にチーズで焼き上げたグラタン

たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維豊富なキヌアをバターライスと合わせた トリュフ風味のライスコロッケ

脱皮して間もない皮の柔らかい海老のスパイスフリット。 抗酸化作用があるβカロテン豊富なパクチーとスイートチリソースと一緒にお召し上がりください

アンチョビマヨネーズ 発酵食品であるアンチョビとマヨネーズを合わせたソース

美容や疲労回復効果のビタミンB1豊富な豚肉のソーセージと たんぱく質豊富な豆類のスパイストマト煮込み

細いクリスピータイプのカリカリポテトをミネラル塩とケチャップで

細いクリスピータイプのカリカリポテトをトリュフフレーバーとグラナパダーノチーズで

発酵食品である醤油麹を隠し味にグリエールチーズで焼き上げた熱々のスープ

クルミ＆レーズン・全粒粉・黒米ロールからおひとつお選びいただけます

塩麹ピクルス/かぼちゃとクリームチーズのサラダ、生ハム添え / ツナとアボカドのディップ/キャロットラペ イベリコ豚のパテドカンパーニュ/ビーツとひよこ豆のフムス/プルドポークとじゃが芋のグラタン ソフトシェルシュリンプのケイジャンフリット/トリュフとキヌアのライスコロッケ/バゲット お1人様

ホロホロになるまで火入れした鶏モモ肉のコンフィときのこを、レモン香る爽やかなクリームソースで仕上げました

山椒味噌添え 断面が楕円形のロングパスタ。山椒味噌で味の変化をお楽しみください

らせん状のショートパスタをミニトマトとアボカド、 バジルソースで和え羊乳のチーズを削って仕上げました

中心に大きな穴の開いた筒状のショートパスタを濃厚なゴルゴンゾーラクリームで和えました

麹バルサミコソース タスマニアサーモンは必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸を豊富に含み低カロリーで高たんぱく。 ヘルシーなおからを使ったハーブパン粉で焼き上げました

アイオリソース ブラックタイガー海老、スルメイカ、2種類の鮮魚のブイヤベース。 血液をサラサラにする血行改善効果のあるサフランを使用した にんにくマヨネーズで味の変化をお楽しみください

柔らかな伊達鶏もも肉と食物繊維豊富なゴボウとレンコン、ビーンズの軽いクリーム煮

わさびダレ 低温で長時間火入れした柔らかな豚ほほ肉のソテー。 殺菌・抗菌作用・抗酸化作用のあるわさびソースでさっぱりとした一皿

赤ワインソース ほど良いたんぱく質と脂質のある牛サーロインをロゼに焼き上げ、ミネラルの藻塩やビタミンのすだち、 ポリフェノールの赤ワインを使ったソースでお召し上がりください ・100g…2,970円 ・200g…4,950円