GOOD GOODMEAT　ルクア大阪店

自社牧場で育てた貴重な牧草あか牛を、香味野菜と北海道産お味噌でタルタル（チタタプ）に仕上げました。 肉の旨みと甘みを感じる自慢の一品です！ ＊オーダーを頂いてから包丁で叩きます。お時間頂きますのでご了承くださませ。

特殊製法により、生の食感に近く加工した、合法レバー刺し！ ＊加工品になりますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

特殊製法により、生の食感に近く加工した、鶏のカルパッチョ！ ＊加工品になりますので、ご安心してお召し上がりいただけます。

牧草牛の貴重なハラミを食べやすくご用意しました！ 梅とかつおと昆布の付け合わせでお召し上がりください！

しっとりと柔らかく焼き上げた若鶏のもも肉に、貴重な国産の虎杖浜たらこを使用した特製マヨネーズでお召し上がりください！

北海道の広大な大地で、放牧で育った「ゼットン」のバラ部位を使用し、特製スパイスで焼き上げました！ビールにもぴったり！

内容【サーモンのカルパッチョ・・自家製放牧豚のハム・放牧豚のサラミ・生ハム・ウフモレ・ピクルス・ゼッポリーニ】

一頭から約５％しかとれない放牧牧草牛の希少部位。 その中でも分厚い所をカットし、レアに焼き上げました。 自家製薬味バターと一緒にお召し上がりください。

当日在庫分のみ販売、数量限定、売り切れゴメン！ GOODGOODGOODが日頃ミシュラン掲載店に卸している超希少な牧草牛のおすすめ部位をステーキでご提供させて頂きます。 牛の概念変わるから、マジで食べた方がいいよ。

放牧牧草牛の旨味が詰まったロース部位をどうぞ。牧草を食べて育ったしっかりした歯ごたえと自然を凝縮した牧草牛ならではの味をお楽しみ下さい！

超希少な牧草和牛（あか牛）を使用し、贅沢にもハンバーグに。 香辛料以外のつなぎ食材は一切使用せず、ストレートに牧草牛を味わえます！ GOODGOODGOODのNo.1おすすめメニュー。 ハンバーグにあう北海道産ゆきさやかを炊き上げた白ご飯もご用意しています。

※※本メニューのご提供にはお時間を頂戴します。ご了承下さい。※※ 栄養価の高い発芽大豆のみを使用した大豆ミートを、食感の異なる2種類を使用し、カシューナッツの旨味をプラスした肉屋が本気で考えたヴィーガンハンバーグです！ 表面はサクッと中はしっとりした動物性タンパク質不使用のハンバーグです！ ※ヴィーガン対応

お肉食べたいけどちょっとカロリーが。。。今ダイエットしてるから。。。でも食べたい。。。こんな方にはこれ！牧草牛と放牧豚の旨味はしっかりと！でもカロリーは大豆ミートでoff！お腹も心も満足する新しいハンバーグです！ 鬼おろしポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

セロリの独特な香りを生かすために少量のパクチーと共にマリネ。セロリ好きにはたまらない香りと清涼感が箸休めにもお酒にも合います。

瑞々しい大根に旨味の塊のニセコ塩昆布と香り高い南高梅 で作った薬味を混ぜて食べれば無限に食べれます！

北海道産男爵いもと厳選卵から作ったマヨネーズソースを合わせ たっぷりのお肉と合わせたお肉屋さんだからできるリッチなポテトサラダ

アイヌの人々は元来、塩を作っていなかったことから、いくらを塩代わりに調味料として使ってきました。ヒンナヒンナ！！

アイヌ語で「我々が（チ）たくさん叩いた（タタ）もの（プ）」という意味で、肉や魚を小刀で細かく刻んで食べる料理。自家製のスパイスで放牧牧草牛を味付けしました。

放牧牧草牛の旨味が詰まった赤身部位を鬼おろしポン酢をつけてどうぞ。牧草を食べて育ったしっかりした歯ごたえと自然を凝縮した牧草牛ならではの味をお楽しみ下さい！

一般的なジャガイモの1.5倍の糖度がある北海道産インカの目覚めを、カリカリに揚げました。栗やサツマイモに似たホクホク感と外側のカリカリとした食感はお酒がすすみます。

肉質の柔らかさ・旨みたっぷりのコクが特長の、知床鶏（しれとこどり）！ ザンギ（北海道風唐揚げ）に不可欠な材料で味付け。生姜風味の効いた、サクサクとした食感の衣をまとわせました。食べだしたら止まらない♪

北海道オシャマンベ沖で育った大ぶりのほたてを醤油バターで味付けし、パン粉焼きにしました。

北海道産のミルクを使用し、冷凍も一切していない、貴重なフレッシュなモッツアレラチーズ

北海道産ミルクを使用し、イタリア人が作った本場のブッラータチーズです！あればラッキー！ぜひご賞味ください！

香り豊かな追鰹のダシをあか牛肉にかければ、うまみが溶け出し最高の〆に！ こだわり抜いた、北海道産米ゆきさやかとの相性も抜群！

いくらと十勝産牛トロの手巻き寿司か各1個のった盛り合わせです。 十勝産牛トロは、とろける牛肉とトリュフ醤油の香りをお楽しみください。