国立市と言えば有名な「大学通り」。四季折々に飾られるメインストリートですが、新東京百景にも選ばれています。凡庸な街並みを改善するために現明仁天皇のご誕生を記念して、植樹されたのがきっかけで今や春の桜開花時期になると各地から人々が訪れます。国立市のグルメと言えばスタミナ丼。通称「スタ丼」。ローカル料理だったスタ丼はみるみる注目を集め、今や国立市だけに留まることはなくなりました。お店によって多少のアレンジはあるものの、豚肉+醤油+にんにく。はどこのお店も基本となっているようです。ごはんの上へごそっと盛り付けるので「丼」がつくのでしょう。そこへニラやもやし、キャベツなど野菜は各店でのこだわりアレンジされます。そこへ卵黄または全卵を乗せて頂く一品。また価格設定も大抵のお店はワンコイン前後とお得感がいっぱい。「スタ丼」に並んで目立つのが「スイーツ店」。その中でも「シフォンケーキ」は特に話題ですが、以外なものも。生ハムやレタス、リーフといったサラダが乗せられた「サラダパンケーキ」。スイーツというより軽食に属しますが、ほんのり温かいパンケーキとひんやり冷たいサラダをドレッシングで味わうのはまた斬新で魅了されるのではないでしょうか。
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