越谷市は、埼玉県の南東部に位置しています。6つの一級河川が流れている事から「水郷こしがや」と呼ばれています。東武伊勢崎線とJR武蔵野線が通り、駅周辺が市街地として栄えており、越谷レイクタウン駅に日本最大のショッピングセンター「イオンレイクタウン」があります。古くより水田が多く自然豊かで、400年の歴史を持つ「太郎兵衛餅」という餅米や、現在では山東菜・小松菜・ねぎ・くわい・苺等の農産物の産地でもあり、ご当地グルメでも力を発揮しています。越谷で最も古い寺院で、徳川家康ともゆかりのある「大聖寺」の境内には、古くより参拝者に親しまれている「虹団子」が販売されています。他にも越谷市内では、饅頭・餅菓子・手焼きせんべい・のし餅・あられ等の気取りのない和菓子屋が多数あります。又、宮内庁埼玉鴨場を擁している事から、ご当地グルメ鍋として「鴨ねぎ鍋」があります。そのイメージキャラクターの「ガーヤちゃん」は越谷市の特別市民で、長ネギを背負うことを得意としています。市内小中学校の給食メニューとしても「鴨ねぎ鍋」が採用される等、市全体で盛り上げている事が分かります。ネギは鍋だけではなく、ピザや焼き物等でも楽しめ、相性の良い鶏肉料理も話題を集めています。
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