堺・高石市・和泉市 うどん・そば | 忘年会の予約・クーポン 6/9
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天ざる¥780をいただきました。具は、海老天2匹、青ジソ、海苔の天ぷらです。麺は、そばなのに白い。まるでうどんみたい。白そばとは、蕎麦の実の中心部分だけを集めた粉で作った蕎麦との事。十割蕎麦で無く6:4蕎麦。(蕎麦が6割)太めで黒っぽい田舎そばも蕎麦らしい濃い味わいがありますが……。白く透明感のある白蕎麦は、田舎蕎麦のような粗い口当たりは無く、スルスルしたのど越しと、サラッとした上品な味わいがあり、ほのかな香りと甘みが漂います。
求夢洞(40代前半/男性)