岐阜・・・といえば・・・
『ぎふ初寿司』
本店はもちろん、分店があちこちにあります。
しかも・・・
この分店は岐阜大学のふもとにあります。
気風のよいご夫婦が経営されており、
食事をしながら大将との会話も弾みます。
昭和のよき時代からぎふ初寿司がチェーン展開しており、本店や他の分店で修行した職人さんが『のれんわけ』していく感じで、どんどんとチェーン展開しているようです。
お値打ちさの秘訣は一括仕入れ。
一度にたくさんの仕入れをして各店舗でお客さまに提供していくので、
時価のものもあるとはいえ「思ったより安い」という・・・つづきを読む
池上あきこ
