名古屋栄の一等地にひっそりと佇む店。
お客様に最大限の心遣いを提供することに配慮したと思われる規模。
決して派手さはないが、落ち着く内装と、サービスに和まされる。
BGMは小音量のJAZZ。意外となじむ。
おまかせで10,000円のコースで、店主の腕をみる。
３貫目でマグロというのも意表をつかれたが、コース全体で見ればいい流れ。
ただのマグロでないことは明らか。 当日は佐渡のマグロ
油が適量にのっているものの、素材を活かしたさわやかな下拵えが施されれている。
コハダもまさに｢良い塩梅｣という言葉が適切な塩加減。うまい。・・・つづきを読む
ちょいエロオヤジ
