このお店には何度も行っています。近くの美ヶ原温泉には「みやま」という老舗があって、そちらにもよく行きますが、違ったタイプのお蕎麦です。
「みやま」方は、御前そば（更級粉）に近く、上品で、香は少ないのですが、味は大変甘く美味しいお蕎麦です。（どうして取り上げられてないのでしょう？）
これに対し、「田舎家」のおそばは、いかにもお蕎麦お蕎麦しており、味も香もたっぷりという感じです。松本のお蕎麦の水準はかなり高いと考えられますが(老舗より脱サラ系などの方が一般的にはお薦め）、ここのお蕎麦は中でも上のクラスだと思います。
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Ted
