京都の『ランプ肉』 グルメ特集1件
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French cuisine Rive gauche
- イタリアン・フレンチ
- 京都
和牛 高知県産土佐あかうしのランプ肉
- 高知県へ訪問し出会った食材で間違いなくおススメ！ 土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。旨みを蓄えた赤身には、甘みを感じるアミノ酸の総量が黒毛和種の２倍以上あります。脂は入りすぎずヘルシーで、そのサシの細かさや融点の低さから、独特の風味を生み出す赤身モモ肉の旨さを活かしたロ…
