北海道の『ジュレ』 グルメ特集1件
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入手困難な北海道産ラムしゃぶ ラムぴりか
- 和食
- 北海道
幻の北道産羊もも肉の藁叩きちり酢ジュレと柚子胡椒
- 北海道産の羊もも肉をマリネした後、58〜60℃で1時間ほど低音調理し、しっとり柔らかく火入れをします。ご提供する直前に、藁の燃え上がる炎で表面に香ばしい薫りをつけております。繊維を垂直に切り、歯切れ良くカットしております。藁の香り、肉肉しい羊肉の旨味を爽やかなポン酢のジュレと柚子胡椒でご賞味ください…
- 1,680円（税込）
