熊本の『ドライエイジング』　グルメ特集1件

• 全席完全個室　熟成肉と藁焼き　かくれ　熊本下通店

  • 居酒屋
  • 熊本

  

  熟成肉とは！？ドライエイジングで旨みが倍増！！

  • 低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨みの元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。また旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しむことができます。

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