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博多華味鳥

博多伝統の「水たき」を味わうなら専門店へ

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水たき専門店博多華味鳥は、本場福岡を中心に人気を集め、現在は大阪と京都にも店舗を構えています。博多華味鳥の水たきは、自社養鶏場で飼育した銘柄鶏「華味鳥」を使用し、生産から調理までを一貫して行っていることが特徴です。和のくつろぎに満ちた店内は、プライベート感を大切にしたゆとりある空間となっており、掘りごたつの座敷や個室なども用意しています。

博多華味鳥のここがおすすめ

鶏にこだわり、飼育も独自で追求！

鶏本来のおいしさをとことん味わう「水たき」。だからこそ、博多華味鳥では徹底して鶏にこだわり、飼育を自社養鶏場で行っています。大豆主体の専用飼料を与え、独自のスタイルで大切に育てられた華味鳥は、健康そのもので品質も確か。朝挽きだからお刺身として味わえるほど鮮度も抜群です。職人の技でうまみを十分に引き出し、心を込めて調理した水たきを提供してくれます。

うまみとコラーゲンたっぷりの白濁スープ

新鮮な脚ガラだけを使用してじっくり煮込んだ博多華味鳥特製の水たきスープは、うまみが凝縮された深い味わいで大人たちから高い支持を得ています。女性客にとっては、コクがありながらもさっぱり味わえる点や、コラーゲンがたっぷり含まれている点も魅力となっています。水たきのスタートは、まずそのスープだけを薬味を添えていただき、次に自家製の爽やかなポン酢で鶏や野菜を楽しみます。雑炊でシメを飾れば、博多伝統の水たきを余すことなく堪能できます。

一品料理のから揚げもコース料理も大好評

博多華味鳥のから揚げは、水たきと並ぶ人気の一品。自慢の水たきスープとポン酢、柚胡椒からできたオリジナルのタレに漬け込むことで、上品でジューシーな味わいに仕上げています。ほかにも、親子丼やつくねなどの一品料理もそろうほか、水たきをメインに前菜や鶏刺身などが付くコース料理も用意しています。店舗によってはオリジナルのコースもあり、限定の味わいを楽しむこともできます。

博多華味鳥の口コミ

博多華味鳥博多駅筑紫口店の口コミ

けんちゃんさんの2026年06月の投稿

料理はとてもおいしかったです。半個室もとても良い雰囲気でした。ただ、ホームページには夜の予算4001円～5000円となっていたので予約したのですが、実際は飲み代別なので一人7500円になってしまいまし…つづきを読む
けんちゃんさん（60代～／男性）
博多華味鳥博多駅筑紫口店の口コミ

えららさんの2026年06月の投稿

初めて、本格的な水炊きをいただきました。
お腹は味が濃く、旨みがありお出汁が濃厚ながらすっきりとした味わいでとても美味しかったです。
店へのアクセスもよく雰囲気も良かったです。
デザートのプリンがとて…つづきを読む
えららさん（50代前半／女性）