大穀のコース

【うなぎづくし 】　全7品

コース品数7品

うなぎ骨唐揚げ
前菜（うなぎ佃煮、蓴菜、ひれ焼き、肝焼き）
うまき（うなぎ巻き玉子）
うざく（うなぎ酢の物）
白焼き
蒲焼き、ご飯
肝吸い
香の物

季節の会席　花コース

花コース
（前菜）
　桜海老と春野菜のお浸し　胡麻豆富　鶏松風　粟麩の木の芽焼き
（お造り）
　本まぐろ赤身　桜鯛　妻一式　自家製土佐醤油で
（煮物）
　蛸桜煮 筍　蕗　長芋　炊き合わせ
（口替わり）
　庄内あさつきと　蛍烏賊の辛子和え
（強肴）
　鰆のあられ揚げ　新薯味噌がけ　蕗の薹　たらの芽　筍の天麩羅　抹茶塩
（蒸し物）
　道明寺桜蒸し
（食事）
　国産活きうなぎのうな重　又は　鯛茶漬け・自家製香の物三種（お米は大穀厳選国産米使用）
（甘味）
　大穀謹製あんことバニラアイス最中　（北海道産大納言小豆使用）

季節の会席　月コース

月コース
（前菜）
　桜海老と春野菜のお浸し　胡麻豆富　筍木の芽焼き　鶏松風
（お造り）
　本まぐろ赤身　縞鯵　桜鯛　妻一式　自家製土佐醤油で
（煮物）
　蛸桜煮 筍　蕗　長芋　炊き合わせ
（口替わり）
　庄内あさつきと　蛍烏賊の辛子和え
（強肴）
　鰆の菜種焼き　たらの芽　甘夏　独活　茗荷の酢味噌
（蒸し物）
　桜鯛の桜蒸し
（食事）
　国産活きうなぎのうな重　又は　鯛茶漬け・自家製香の物三種（お米は大穀厳選国産米使用）
（甘味）
　大穀謹製あんことバニラアイス最中　（北海道産大納言小豆使用）

季節の会席　雪コース

雪コース
（先附）
　鮑と芹の葛ひき　蒸し雲丹　花穂
（お椀）
　桜椀　蛤　筍　菜の花　道明寺
（前菜）
　桜海老と春野菜のお浸し　胡麻豆富　筍木の芽焼き　鶏松風
（お造り）
　本まぐろ赤身　縞鯵　桜鯛の昆布締め　妻一式　自家製土佐醤油と柑橘寄せで
（煮物）
　蛸桜煮 筍　蕗　長芋　炊き合わせ
（口替わり）
　庄内あさつきと　蛍烏賊の辛子和え
（強肴）
　桜鯛とフォアグラの新緑焼き　黒毛和牛　たらの芽　甘夏　独活　茗荷の酢味噌
（食事）
　国産活きうなぎのうな重　又は　鯛茶漬け・自家製香の物三種（お米は大穀厳選国産米使用）
（甘味）
　大穀謹製あんことバニラアイス最中　（北海道産大納言小豆使用）

お席のみのご予約

季節の会席　花コース（ご予約締切：来店日の2日前まで）

花コース
（前菜）
　桜海老と春野菜のお浸し　胡麻豆富　鶏松風　粟麩の木の芽焼き
（お造り）
　本まぐろ赤身 桜鯛　妻一式　自家製土佐醤油で
（煮物）
　蛸桜煮　筍　蕗　長芋　炊き合わせ
（強肴）
　鰆のあられ揚げ　新薯味噌がけ　蕗の薹　たらの芽　筍の天麩羅　抹茶塩　　
（蒸し物）
　道明寺桜蒸し
（食事）
　国産活きうなぎのうな重　又は　鯛茶漬け・自家製香の物三種（お米は大穀厳選国産米使用）
（甘味）
　大穀謹製あんことバニラアイス　（北海道産大納言小豆使用）

季節の会席　月コース（ご予約締切：来店日の2日前まで）

月コース
（前菜）
　桜海老と春野菜のお浸し　胡麻豆富　筍木の芽焼き　鶏松風
（お造り）
　本まぐろ赤身 縞鯵 桜鯛　妻一式　自家製土佐醤油で
（煮物）
　蛸桜煮　筍　蕗　長芋　炊き合わせ
（強肴）
　鰆の菜種焼き　たらの芽　甘夏　独活　茗荷の酢味噌　
（蒸し物）
　桜鯛の桜蒸し
（食事）
　国産活きうなぎのうな重　又は　鯛茶漬け・自家製香の物三種（お米は大穀厳選国産米使用）
（甘味）
　大穀謹製あんことバニラアイス最中　（北海道産大納言小豆使用）

季節の会席　雪コース（ご予約締切：来店日の2日前まで）

雪コース
（先附）
　鮑と芹の葛ひき　蒸し雲丹　花穂　
（お椀）
　桜椀　蛤　筍　菜の花　道明寺
（前菜）
　桜海老と春野菜のお浸し　胡麻豆富　筍木の芽焼き　鶏松風
（お造り）
　本まぐろ赤身 縞鯵　桜鯛の昆布締め　妻一式　自家製土佐醤油と柑橘寄せで　
（煮物）
　蛸桜煮　筍　蕗　長芋　炊き合わせ
（強肴）
　桜鯛とフォアグラの新緑焼き　黒毛和牛　たらの芽　甘夏　独活　茗荷の酢味噌
（食事）
　国産活きうなぎのうな重　又は　鯛茶漬け・自家製香の物三種（お米は大穀厳選国産米使用）
（甘味）
　大穀謹製あんことバニラアイス最中　（北海道産大納言小豆使用）

うなぎづくし （ご予約締切：来店日の2日前まで）

コース品数9品

◆◇うなぎづくし ◇◆
◆おしながき◆

・うなぎ骨唐揚げ
・前菜（うなぎ佃煮、ひれ焼き、肝焼き）
・うまき（うなぎ巻き玉子）
・うざく（うなぎ酢の物）
・白焼き
・蒲焼き
・ご飯
・肝吸い
・香の物

【ランチ】鰻重松

肉厚鰻2枚　

香の物

吸い物