こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 ベトナムでは屋台でも食べられるプリン。僕がよく行くベトナム南部ではバインフランと呼ばれ、フランスの食文化の影響を受けているベトナムらしく名前もちょっとフランス風です。 その特徴はし…

フードペアリング理論とは食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、ある食材の組み合わせ（例：チョコレートとイチゴ）が美味な理由と、さらに新しい食材の組み合わせ（例：チョコレートとキャビア）を探るというもの。話題の食の最新理論を紹介します。

みなさんこんにちは、メシ通編集部です。 2020年度3月のランキングです。『メシ通』編集部も在宅勤務体制となり、自宅で過ごすことがほとんどの毎日を過ごしています。最近、以前読んだ極限メシの国境なき医師団の看護師の取材記事を思い出し、読み返してみ…

こんにちは、フードコーディネーターの鈴木麻友子です。 突然ですが、皆さん「プリン」は好きですか？ 口の中でとろけるプリンも、もちろん美味しいですが、いま流行りなのは卵感のしっかりある「固めプリン」。 スプーンですくったときのしっかりとした固さ…

「まほろば大仏プリン」という奈良のご当地プリンを知っていますか？ ▲なめらかな口どけが特徴の「まほろば大仏プリン（小）」各378円 ▲500mlのジャンボサイズ「まほろば大仏プリン（大）」各864円は、昔懐かしい食感と味わいが魅力 発売以来、数々のテレビ…

大阪の喫茶店グルメ界に独特の風が吹いているらしい。堺東「カフェ 伊太利庵」と聞くと、地元の人はコーヒーでもナポリタンでもミックスジュースでもなく、プリンと答える。1995年の創業当初はコーヒー専門店だったのに、なぜプリンでおなじみの店となったの…

こんにちは！ 放送作家目指して早3年、今はめでたく放送作家として、少しずつ仕事が入ってくるようになった松尾です。 今回は、誰もが驚くプリンをお取り寄せしてみました！ 卵・牛乳・砂糖・香料などを混ぜて、型に入れて蒸し焼きにして作られる洋菓子の「…

私も昔から大好きな「秋のおいしいもの」 こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。今回はとっても簡単に作れるお野菜スイーツ「かぼちゃの黒蜜プリン」を紹介します。 秋を代表する食材のひとつ、かぼちゃは私も昔から大好きです。定番の煮物も、グラタンや…

プリン好きのみなさん……福岡の「またいちの塩 製塩所 工房とったん」の花塩プリンをご存じでしょうか。 全国区のテレビでも紹介されていて、お取り寄せは2カ月待ち……。 プリン好きなら、知っていると思いますが、このプリン本当にすごいんです。 福岡県糸島…

男はたぶん誰しもグラタンが好きなのだと思われる。俺も好きだ。 グラタン好きな男が嫌いだと言ったのは清水ミチコであったか。 なるほど確かにグラタンが好きであることを隠さないのは、ちょっとガキっぽく恥知らずな感じがする。嫌う女性がいるのもわかる…

群馬といえば、水沢うどん、こんにゃく、焼きまんじゅう……。 そんな多彩なラインナップの中から、私はこれをイチオシしたい……それは、プリン！ 的なもの！！！ ネットでもテレビでも話題沸騰中の“たぶん世界一濃厚なプリン”こと「天国のぶた」。 いや、プリ…