先日、神戸市東灘区、JR摂津本山駅や阪神青木駅からほど近い場所に位置するテイクアウトのモダン焼き専門店「すじモダンの店 えっちゃん」を訪れた。 「えっちゃん」の店主である深田勲さんは、76歳になられる白髪の紳士で、手際よくモダン焼きを焼きながら…

関西といえば「粉もん」。焼きそばとかお好み焼きと一緒に、白ご飯も食べる文化です。とくに我が家は、ほぼ毎日食卓に麺類が並びます。まあ、私が好きで作ってるんやけどね。 で、モダン焼き（焼きそばの入ったお好み焼き）を食べたいけど、がっつり準備する…

嫁さん評価 ★★★☆☆ 「ある意味、斬新な『モダン焼き』だわね。キムチが苦手な私でも食べられそうな味だわ」 娘評価 ★★★★★ 「あっ、豚キムチって感じの味かなと思ったけどそうではないよねー。最後のほうにちょっと味がするわ」 焼きそばも好き、お好み焼きも…

嫁さん評価 ★★★★☆ 「ふつうに食べるそうめんはコシがあって喉越しがいいのが定番だけど、これはちょっと違うわね。モッチリというか」 娘評価 ★★★★☆ 「こんなんにハズレはないよねぇ。お好み焼きソースで食べてもえんとちゃうかなぁ！ ネギは合ってるね！」 …

タルタルソース好き必見！ 心行くまでタルタルソースを堪能できるメニューがある、と聞きつけたタルタルソース大好きナガオヨウコ氏が京都・出町柳「もだん焼フジ」を取材しました。約100種類のモダン焼きの中から、目指すは「タルタルモダン」。期待に胸が…