こんにちは、料理研究家のエダジュンです。
大好評の本当に切って混ぜるだけの「速攻おつまみ」シリーズ、
今回は、スーパーで気軽に買えるネギトロで作る一皿です！ アボカドに卵、そして韓国風のピリ辛な味付けが大活躍間違いなし！ いろいろな食べ方ができる万能おつまみ、ぜひ作ってみてください。
エダジュンの「韓国風ネギトロユッケ」
【材料】（1人分）
- ねぎとろ 150g
- アボカド 1/2個
- 小ねぎ 適量
- いりごま（白） 適量
- 卵黄 1個分
（A）
- しょうゆ 小さじ2
- ごま油、みそ 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- にんにく（すりおろし） 1片分
作り方
1. アボカドは1cm角に切る。小ねぎは小口切りにする
2. 器にねぎとろと（A）を入れて、しっかりと混ぜる。
3. 皿にアボカド、2をのせて、小ねぎ、いりごまをふりかけ、卵黄をそえる。
ほぼ混ぜるだけ、でも箸が止まらないおいしさ
卵黄をくずしながら召し上がってください。アボカドさえ切ってしまえばあとは包丁は必要なし！ これなら遅く帰ってきても作れますね。半額シールの貼られたネギトロが残っていればラッキー！
アボカドの濃厚さと、ピリ辛なユッケ風の味わいが相性抜群です！ そのままでも、のりで巻いても、あとはごはんにのっけてもヤミツキになる味なので、お好きな食べ方で楽しんでくださいね。
それから、今回使ったコチュジャンはケチャップと合わせたりと重宝するので、ぜひ買ってみてください！
※この記事は2017年10月の情報です。
作った人：管理栄養士 エダジュン
料理研究家・管理栄養士。株式会社スマイルズに入社。SoupStockTokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。家で作れるエスニック料理とパクチーを使ったレシピを研究中。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『パクチー！パクチー！パクチー！』（NHK出版）、『野菜たっぷり具だくさんの主役サンド150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ出版）。2021年6月発売の『できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん』（主婦と生活社）では、スーパーでも手に入る調味料とハーブを使って、なじみのある材料でちゃちゃっと手軽に作れる、台湾、タイ、ベトナム、韓国、インドネシア、フィリピンなど各国の人気料理115レシピを紹介。
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