大地が吸い上げた神秘の水。
とんでもない飲み物があるという噂を耳にしました。
北海道を代表する樹木、白樺（しらかば）。
その樹液がおいしいというのです！
白樺の樹液って……飲めるんですか？
そもそもどうやって採取するの？
美深町（びふかちょう）の松山農場では、
「森の雫」という樹液100％のドリンクを販売しています。
なんですか、それ！
RPGの回復アイテムのような飲み物。
お酒や珈琲との相性もバツグン。
今回は貴重な「白樺樹液」をご紹介します。
美深町でイベント開催
しらかば～あおぞ～ら。
長い長い冬が終わり、北国に春がやってきました、裸電球です。
雪が溶け、緑が芽吹く。
北海道の人が待ちに待った季節の到来です。
神秘的なローカルドリンクがあると聞き、飛んできました美深町。
札幌から「高速道路」で3時間30分。
さらに、山奥に。
北海道の広さを痛感しますね。
白樺は北海道のあちこちに生息するポピュラーな樹木です。
木の幹を見ても、樹液があふれている場所もなく、
表面はサラッとしています。
どうやって採取するのでしょうか。
そんな疑問を一発で解決してくれるイベント！
「美深白樺樹液春まつり」にお邪魔しました。
白樺樹液はこうやって集める
美深町の仁宇布（にうぷ）という山中にやってきました。
あたりは一面、真っ白な白樺が立ち並んでいます。
さて、今日は年に一度のお祭り！
樹液に特化したイベントは、全国的にも珍しいのではないでしょうか。
春とはいっても、
まだ雪深い北海道の山奥。
足をとられながら山を登っていくと、
おおおお！
白樺の木の下にタンクが！
木の幹に10ミリほどの穴が開いており、チューブが差し込まれ、
ポタリポタリと樹液が出ています。
採液できるのは、
白樺の木が芽吹くこの時期だけ！
早春の4週間しか採ることができないというレアっぷりです。
1本の木に穴は1つ。
シーズンが終わると、穴を殺菌して、木の栓でふさぎます。
こうすることで、白樺は枯れないんですって！
自然の恵みに感謝ですね。
まさに「生命の水」だ
タンクになみなみと樹液が。
どうしても「樹液」と聞くと。
アタマの中でカブトムシがアレしてしまうのですが。
透明でサラッとしているんですね！
見た目は完全に「水」です。
ドロッとしている感は全くありません。
採れたての白樺樹液をいただきます！
なんてぜいたくな。
こんな体験、なかなかできないと思います。
ちょっと不安そうですね。
初体験なもので。
だって、樹液ですよ！
そうそう飲まないでしょう！
ゴクゴク……。
あれ？
ちょっとまって……。
ほんのりと優しい甘さ
おいしい！
口当たりは「水」そのもの。
見た目通り、サラッとしています。
そして、後味が甘いんです！
甘ったるいわけではなく、最後にフワッと優しい感じ。
身体にジュワ～っと染みていく感覚です。
ゴキュ……ゴキュ……ゴキュ！
ぷっは～！
キンキンに冷えていて最高です。
土臭さなどは一切感じません。
「ものすごいフィルター」を通ってきたような、まろやかさがあります。
古くから伝わる健康飲料
日本だけでなく、
ロシアやフィンランドでも親しまれているそうです。
糖分のほかに、カルシウムやカリウムなど、ミネラルも豊富！
自然がもたらす健康飲料として愛されてきたそうです。
木が育つために、
大地から吸い上げた水ですからね。
飲めば飲むほどに。
疲れた身体が癒されていく感覚です。
樹液でいろいろ楽しもう
イベント会場には、ファンキーなメニュー が。
「樹液入りカレーライス」ですって。
そんなこと言われたら、食べるに決まっているじゃないですか！
▲白樺樹液入りカレーライス 600円
こちらが樹液カレー。
横のはもちろん、水じゃないですよ。
くんできた樹液です。
くっ……。
くやしいけど、まろやかなんですよね～。
そんなに変わらないだろうと、
ちょっと「意地悪」な頭で食べたのですが。
まろやかなんですよね～。
優しいんですよね～。
会場を訪れていたベテランの「ジュエキスト」（白樺樹液愛好家）は、
お米を炊く時にも使うそうです。
目指せ！ ロハスな「ジュエキスト」
▲白樺樹液100％ 「森の雫」 324円（送料別）
白樺樹液ですが、
会場で飲めるだけではなく。
ななななんと！
ネットでも買えるんです！
美深町・松山農場の「森の雫」という商品。
より一層、RPGに出てきそうなネーミングですね。
さて、くんできた白樺樹液を使って。
いろいろ試してみましょう。
検証：樹液で珈琲を入れてみた
水で味が変わるものといえば、そう！
珈琲なんていかがでしょう。
鍋でコトコト沸騰させて、
樹液100％で作ってみます。
おいしい！
水で入れたものと全然違う！
すごくまろやかなんですよ。
そんなに良い豆じゃなかったのですが、
カドがなく、柔らかい味わいになりました。
そして特記すべきは「甘いわけではない」ということ。
ここが、ポイントですね。
あくまで自然な後味なんです。
コーヒー好きの方、これはぜひ！
検証：樹液でお酒を割ってみた
ウイスキーの樹液割りです。
文字にするとすごいですね、「樹液割り」って。
これがクリティカルヒット！
売って、売って、コンビニで売って。
出して、出して、Barで出して！
ウイスキーとの相性は驚きました。
口当たりは水割りと変わらないのですが、
最後の最後に、感じたことのない「ほのかな甘み」が広がります。
珈琲と同じく、
あまり高いウイスキーではないのですが、
高級な味わいに早変わり。
カドというカドを丸くする白樺樹液。
飲兵衛のマストアイテムなのでは？
検証：樹液で調子にのってみた
こうなったら徹底的にやりますか！
妻と子があきれた顔で見ています。
だって、ウイスキーが大成功だったので。
焼酎の樹液割りも、一口飲んでガッツポーズ。
うまぁ～。あまぁ～。
すっかり立派な「ジュエキスト」になりました。
現代人に染みる自然の恵み
ということで。
北海道の山奥から、白樺樹液の魅力をお届けしました。
春先にしか採れない貴重な飲み物。
皆さんもゴクゴクやってみてはいかがでしょうか。
そのまま楽しむもよし、
珈琲やお酒の割り材にするもよしですよ！
お店情報
松山農場
住所：北海道中川郡美深町字仁宇布660
電話番号：01656-2-3939
ウェブサイト：http://matsuyama-farm.com/
書いた人：裸電球
北海道を拠点に食べ歩き。CATVでグルメ番組のレポーターを担当したことをきっかけに、ハシゴ酒が趣味となる。入りづらいお店に突撃するのが大好き。現在はフリーで、映像制作とライターの仕事をしている。
- ブログ：「裸電球ぶら下げて」
