初めまして、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。
食べることと作ることが大好きな40代です。安くて美味しくて、健康に良い食べもののことばかり考えています。
40歳を過ぎてすぐの頃は、体力の衰えを感じて、これも歳のせいかと思っていたのですが……。食事に気を付けて、糖質を減らし、タンパク質を多く摂るようになって、それまで以上に元気になってきたように思います。
タンパク質って重要ですね。身をもって実感しました。
プロテインバーはコンビニでも手軽に買えますが……
そのタンパク質を多く摂るのに手っ取り早い方法の1つに、プロテインがあります。最近はプロテインも徐々に認知度が高まってきて、コンビニなどでも手軽にプロテインバーも買える時代になりました。
市販のプロテインバーはたしかに美味しいです。なのですが、もっと糖質が少なく、タンパク質の含有量が多いプロテインバーが食べたい。どうしても食べたい。思い立ち、市販のプロテインを使って手作りしてみました。
プロテインバーによくあるチョコレート味などの甘い系だと、砂糖を入れなければ味が成り立ちません。すると、どうしても糖質が増えてしまいます。そこで、甘くない系の味を考え、おつまみコーナーなどにある「カルパス」に行き当たりました。
試作に試作を重ねること、かれこれ20回以上。今回は、ようやく到達した「カルパス味」と「チーズ＆カルパス味」の2種類のレシピを紹介します。バターやプロテインを練って生地を作り、オーブンで焼けば完成です。
オトコ中村の「自作プロテインバー（カルパス味）」
【材料】およそ5食分
- バター 30g
- プロテイン（プレーン） 50g
- きな粉 40g
- 卵 1個
- カルパス 1本（50g程度）
- ベーキングパウダー 3g
- こしょう 少々
作り方
1. バターは、室温でやわらかくしておきます。
カルパスは、5mm角くらいの大きさに刻んでおきます。オーブンは180℃に余熱しておきます。
2. バターをヘラなどで練り、
きな粉を入れて混ぜます。
卵も入れ、混ぜます。
プロテインも入れ、さらに混ぜます。
刻んだカルパスと、
こしょう、ベーキングパウダーも入れます。
こしょうの量は、お好みで調節してください。
3. 最後は、手でこねます。
生地がなめらかになり、まとまったらOKです。
4. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地を1cmくらいの厚さに伸ばします。
余熱しておいたオーブンで、180℃で20分を目安に焼きます。
焼けました。
5．冷めたら、包丁で適当な大きさに切ります。
焼き立てでも、時間が経っても
プロテインバー、シンプルなカルパス味の完成です。
焼きたてだとサクサクして結構美味しいです。時間が経つとかたくなり、じっくり噛み締めて食べる感じになります。
めちゃくちゃ美味しいというものではありませんが、これほど低糖質で高タンパクなら納得。腹持ちがよく、少量食べただけで満足します。
この生地に粉チーズを加え、同じ要領で混ぜて伸ばし、180℃のオーブンで20分焼くと「チーズ＆カルパス味」のプロテインバーもできました。材料はこちらです。
【材料】およそ5食分
- バター 30g
- プロテイン（プレーン） 50g
- 粉チーズ 40g
- きな粉 20g
- 卵 1個
- カルパス 1本（50g程度）
- ベーキングパウダー 3g
- こしょう 少々
こちらがチーズ＆カルパス味の焼き上がり。カルパス味とほぼ同じ感じですね。
適当な大きさに切って食べてみると、チーズの風味が加わっている分、こちらのほうが風味豊かになってます。ビールとも合う味。トレーニングで汗をかいた後に、ビールと一緒につまむのも良いんじゃないでしょうか。
ちなみに、原材料の栄養成分を元に自分なりに計算してみたところ、自作プロテインバー100gあたりの糖質は5gを切るという結果に。なかなか優秀なプロテインバーになりました。
材料を混ぜて焼くだけでできる、自分好みのプロテインバー。ぜひ試してみてください。
作った人：オトコ中村
もの作りが大好きな京都生まれ、京都在住の40代。2児の父。小学生の頃、即席ラーメンのスープに豆板醤で辛味をプラスして料理の楽しみを知る。飲食業勤務を経て、現在は作った料理をコツコツとブログやYoutubeで発表中。未知なる料理への楽しい挑戦は続く。趣味は料理と野草観察。
- ブログ：オトコ中村の楽しい毎日
- YouTube：オトコ中村YouTubeチャンネル
- レシピブログ：オトコ中村さんのmyレシピブック
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。
- ウェブサイト：レシピブログ
- Facebook：@comu.recipeblog
