こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。
コンビニでも手に入るサラダチキンのサクッとアレンジシリーズ、
今回は「サラダチキンオーバーライス」。ニューヨーク名物の屋台メシで、現地ではテイクアウトやデリバリーでも大活躍のチキンオーバーライスを、サラダチキンで作っちゃいます。
お店によっていろいろな種類がある本場のチキンオーバーライス。ジャークチキンをほぐしたものや野菜をサフランライスにのせ、ドレッシングやソースをかけるタイプを基本に、ラム肉や牛肉を選べたりもするそうです。行列ができる屋台（ベンダー）もあるほど。
ここでは、チリパウダーでスパイシーに炒めたサラダチキンを、即席ターメリックライスに“オーバーライス”。ちょっと豪華に目玉焼きもトッピングします。
ヤスナリオの「サラダチキンオーバーライス」
材料：1人分
- サラダチキン（プレーン） 1個（120g程度）
- チリパウダー 小さじ1
- 温かいご飯 200g
- ターメリックパウダー 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 少々
- 卵 1個
- 好みの野菜（レタス、トマト、せん切りキャベツなど。サラダ用のカット野菜でもOK） 適量
- シーザードレッシング、フライドオニオン、チリソース 適量
作り方
1. まずは、即席ターメリックライス作りから。ボウルにターメリックパウダー、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜ、
ご飯を加えたら、全体が黄色くなるようによく混ぜる。
いい感じに黄色くなりました。
2. サラダチキンを手でほぐし、フライパンに入れ、チリパウダーを加えて中火にかける。
焦がさないように水分を飛ばしながら、香ばしく色付くまで炒め、取り出しておく。
3. 2のフライパンを空にしてサラダ油（分量外）をしき、目玉焼きを焼く。
4. 器にターメリックライスをのせ、食べやすく切った好みの野菜（今回はトマト、レタス）、2、3をのせる。シーザードレッシングをかけ、フライドオニオンをちらす。好みでホットチリソースをかける。
スパイシーなチキンにシーザードレッシングが絶妙にマッチ
スパイスのしっかり効いたチキンとターメリックライスで、食欲が刺激されまくり！ マイルドなシーザードレッシングも絶妙にマッチします。
チリソースでより刺激的に味変して、ガツガツ食べちゃうのがニューヨーク屋台メシスタイル。“メタル探しの旅”で僕も何度も訪れているニューヨークを思いながら、COOK FAST！ EAT HARD！ YES！ METAL MESHI！
今回のクッキングメタルBGM：Whitesnake『Blues Album』
雨の日に聴きたいクッキングメタル曲その3は、Whitesnake (ホワイト・スネイク) の『CRYING IN THE RAIN』です。人生にもがき苦しむ男が、雨に打たれながら泣いている……。そんなシーンを想像しながら聴くと、よりこの曲の素晴らしさがわかる！
作った人：ヤスナリオ
東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。
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