こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、今が旬の白菜をたっぷり使った「トマトチーズ焼き」。白菜といえば和風や中華風のお料理でいただくイメージがありますが、トマトやチーズとも相性抜群なんです。ウインナーソーセージとトマトの旨味、チーズのコクで、淡白な白菜がモリモリいけますよ。
フライパンで煮てからオーブントースターで焼いて香ばしさをプラス。オーブントースターを使わずに、フライパンだけでも美味しく作れます。
Yｕｕの「白菜とウインナーのトマトチーズ焼き」
【材料】（2人分）
- 白菜 1/8カット（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- ウインナーソーセージ 4本
- ピザ用チーズ 60～70g
- 薄力粉、オリーブオイル 大さじ1
- パセリ（刻む） お好みで適量
（A）
- トマト缶（カットでもホールでもOK） 1/2缶（200g）
- ケチャップ 大さじ1
- 砂糖、コンソメ顆粒 各小さじ1
作り方
1. 白菜は葉と芯に分け、葉はザク切りに、芯は細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ウインナーソーセージは斜め切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ウインナーソーセージ、玉ねぎ、白菜の芯を加えて炒める。野菜がしんなりしたら、薄力粉を加えて炒め、粉っぽさが無くなったら、
白菜の葉、（A）を加えてざっと混ぜてフタをし、弱めの中火で5分ほど煮る。
煮込んでいるときに水分がなくなって焦げつきそうになったら、水を50mlほど（分量外）足せばOKです。
トマトの酸味が苦手な方は、（A）の砂糖を小さじ1/2～1追加してください。
3. 耐熱容器に2を移し、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターでチーズが溶けるまで5分ほど焼き、お好みでパセリを散らす。
今回はオーブントースター1300w、230度で5分ほど焼きました。
オーブントースターを使わない場合は、2でフタをする前に直接チーズを散らしてフライパンで弱めの中火で5分ほど蒸し煮にしてもOKです。
ご飯のおかずにも、ビールやワインのおつまみにも
白菜やトマト缶から出る水分だけで煮込むので、旨味が凝縮。ご飯のおかずにも、ビールやワインのおつまみにもぴったりです。白菜の消費にもオススメですので、ぜひお試しください。
旨味凝縮の白菜おつまみレシピはこちらもぜひ。しんなり食感とシャキシャキ食感の両方を楽しめますよ。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。『Ｙｕｕの今日からおかずじょうず』（オレンジページ）、『Ｙｕｕのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）など著書多数。」
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