こんにちは、料理研究家のYｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、チーズとにんにくが入ったスタミナ満点の「豚バラ大根」。
豚バラ大根といえば長時間コトコト煮るイメージですが、こちらは煮込み時間は10分ほどです。ポイントは、お肉も大根も薄切りを使い、アルミホイルやクッキングシートなどで落とし蓋をすること。これで短時間で火が通り、味もしみしみになりますよ～。調味料もめんつゆだけでバッチリ味が決まります。
Yｕｕの「スタミナ豚バラ大根」
【材料】（2人分）
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- 大根 1/4本（250g）
- ピザ用チーズ 50g
- ごま油 小さじ1
- 刻みねぎ 適量
（A）
- 水 200ml（1カップ）
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
- すりおろしにんにく（チューブ） 1～2cm
作り方
1. 大根は3～4mm厚さのイチョウ切りにする。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。お肉の色が写真のように8割程度変わったら、
大根を加えて2～3分炒める。
3. 大根のふちが透き通ってきたら（A）を加えて落とし蓋をし、10分ほど煮る。
大根はふちが透き通るまで炒めると、短時間で味がよく染み込みます。
落とし蓋は、フライパンの大きさに合わせて切ったアルミホイルやクッキングシートなどに、7～8ヵ所穴を空けたものでOKです。
4. 落とし蓋を取ってピザ用チーズをのせ、チーズが溶けたら刻みねぎをちらして完成。
落とし蓋を取ったときに水分が多く残っている場合は、火を強めて水分を飛ばしてからピザ用チーズをのせてください。
ご飯がすすむ、味しみ豚バラ大根
いつもの豚バラ大根がにんにくとチーズでさらにコクうまに変身です。大根1/4本ペロリ、ご飯もモリモリすすむこと間違いなしですので、機会がありましたらぜひ。
大根1/4本ペロリのレシピは、こちらも簡単、しみしみですよ。
作った人：Ｙｕｕ
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
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