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澤乃茶屋 源八 おすすめレポート
うしさん
投稿日：2009/08/07
あぐーにそると
粟国の塩は、辛味がない。塩なのに最初甘くて、塩気が遅れてやってくる。
「なんじゃこりゃ」ってくらい、変な塩。
例えば、そんな塩とレバーの話。
本当に旨いレバーは、クセがないだけじゃなく、しっかりと味がある。
塩っ辛いだけの塩じゃわからない、喉の奥で香る独特の微かだけど、力強い風味。
粟国の塩は、最初甘い。
だから、その風味を味わえる。
その後、塩気がくる。
だから、風味と食感をまとめる。
なんじゃこりゃって、思います。
旨いレバーなので、皆さんにも是非、試していただきたい。
ディナー
来店シーン：友人・知人と
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